3.芹菜斜切好备用 。
4.锅烧热倒入适量的食物油，下芹菜 。
5.快速翻炒两下，加盐调味盛出 。
6.另起锅，热锅热油下腌制好的羊肉 。
7.翻炒变色断生，投入5过油的芹菜 。
8.将芹菜和羊肉快速翻炒均匀 。
9.最后投入切碎的香菜，拌均起锅 。
【砂锅肥肠】
主料:猪肥肠300g
辅料:葱适量 盐适量 八角香叶适量 料酒适量 矿泉水适量 蒜适量 生抽适量 姜适量
步骤：
1.肥肠买来后用热水烫一下翻过来冲洗几次，切段备用，葱姜切碎，剥几瓣大蒜
2.将所有材料都放进砂锅内，然后加入大料和香叶 。
3.再加入生抽适量
4.加入料酒适量
5.最后加入矿泉水没过肠子 。
6.放到煤气炉上加热，开锅以后盖盖子炖1小时 。
7.1小时到了就加入适量盐，再炖20分钟就好了 。
【烟笋东坡肉】
主料:五花肉400g 干笋100g
辅料:盐适量 生姜适量 蒜适量 花椒适量 料酒适量 白糖适量
步骤：
1.起锅加水，加入花椒，生姜，放入洗净的五花肉块煮至六成熟
2.趁热抹上生抽
3.上面所几个小孔，起锅烧油，油九分热的时候，把肉块放入，关火
4.在凉水里把肉块凉凉
5.去掉多余的块
6.肉皮朝下，把五花肉如图切成小块，注意皮不要切破了
7.用生抽，料酒，白糖，姜，蒜末兑成一碗料汁
8.五花肉放进大碗里，料汁倒进去，用手慢慢地揉匀，使每块五花肉都吸收到料汁 。腌制两个小时以上，我腌了一晚上，可入味了 。
9.第二天，泡好的笋干也加入料汁拌匀，这个料汁用腌肉块的料汁就好
10.把肉块肉皮朝下放小盆里，上面加上笋干，姜片 。
11.放蒸锅里
12.调好时间，我蒸的时间较长了，调了三次时间，加了两次水呢 。
13.蒸好之后倒扣在盘里即可
【怎样挑选笋】14.这是原来做的，这次的肉肥了点 。但吃起来一点不腻呢 。
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