【卤汤上色冰糖和白糖有区别吗】
冰糖：白砂糖煎炼而成的冰块状结晶，是由蔗糖加上蛋白质原料配方，经再溶、洁净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖，有单晶体和多晶体两种，呈透明或半透明状 。
白糖：由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖 。白糖色白，干净，甜度高 。
冰糖和白糖均为白色，将冰糖磨碎，和白糖一样 。因此，卤汤上色冰糖和白糖没有区别 。
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