凉面 材料A料汁蒜蓉生抽或普通酱油醋辣椒粉或油泼芝麻酱黑白芝麻小火炒制 ， 并舂成粉花椒油香油胡椒粉白糖等四川风味怪味上述均加入陕西风味不用白糖 ， 突出酸辣与芝麻 。
1做凉面可以放麻酱 ， 蒜泥 ， 肉汤 ， 醋 ， 鸡蛋西红柿 ， 黄花条 ， 根据自己口味 ， 还能放很多东西2面是在菜场买的新鲜碱水面 ， 不能要干的也可以用鸡蛋面 ， 但是口感要硬一点买回来以后按照一人份的食量分成若干坨 ， 放在 。
制作凉面的方法步骤如下1盆中倒入食用碱 ， 盐 ， 面粉 ， 和成面团后醒面30分钟 ， 将面团一分为三2放入压面机中制成面条 ， 将面条煮熟 ， 煮好后捞入冰水中冷凉3包心菜切开 ， 胡萝卜切片 ， 锅中倒油 ， 将其放入锅中加 。
步骤1面条放到锅里煮熟捞出过水 ， 再沥干水分备用2黄瓜清洗切成黄瓜丝 ， 如果刀功不太好 ， 可能借助工具来弄成丝的3火腿肠也切成丝 ， 粗细与黄瓜差不多就行 ， 不用太细 ， 太细容易断4鸡蛋煮熟 ， 从中间竖着切开 。
1盆中放面粉 ， 加少许碱面和盐 ， 加清水活好这就是准备凉面的小窍门 ， 活出来的面微微发黄 ， 吃起来有韧性2活好的面醒20分钟左右 ， 我没有压面机 ， 所以这是我手工做的面条 ， 不太好看看到没 ， 面色有些发黄这 。
2做法1蒜蓉加生抽 ， 醋 ， 蚝油 ， 辣椒粉 ， 芝麻酱 ， 熟白芝麻 ， 花椒油 ， 香麻粙 ， 胡椒粉调成味汁2绿豆芽洗净焯水后过凉沥干水份备用黄瓜 ， 火腿肠切细丝3凉面装入稍大些的容器 ， 加入处理好的绿豆芽 。
气温节节升高 ， 呷一口冰凉滑顺的凉面 ， 全身从头到脚透心凉！面条是凉面美味的关键之一以油面面线荞麦面意大利面条与手工面条等五款常见凉面面条示范料理出完美面条的必知窍门 ， 让大家每一口都顺口油面怎么做凉面好吃 。
【做凉面】做凉面 ， 煮制和过凉是关键其要点是煮面条时水要多火要大 ， 煮出来的面条才能不黏面条要煮八九成熟即可面条煮好后 ， 要立即捞出用凉白开过凉 ， 然后再捞出控干水分 ， 用筷子抖开面条 ， 加入少许油拌匀 ， 以防黏成坨 。
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