1、牛奶里加入酵母，然后加入鸡蛋液，拌匀，酵母不好化开也关系不大后面要和面的（牛奶温过后加酵母发酵会比较快一些） 。
2、拌好的牛奶液倒入到高筋面粉中，然后加入细砂糖和盐 。
3、用橡皮刮刀拌成团，成团后提至台面上，抓住一头进行摔打面团，摔几次就对折抓住对折的那头继续反复摔 。
4、把面团放入盆中，加入橄榄油（可用黄油）用手不断的揉，揉至油全被面团吸收 。
5、然后再次提到台面上来摔打面团，在盆底和四周抹上薄薄的一层油，把滚圆的面团放进去 。
6、盖上保鲜膜放温暖的地方发酵，发酵至2-2.5倍大时取出 。
7、取出的面团来拿到台面上，台面上准备一点点粉防粘，然后把面团等分大小 。
8、取出单个面团，像这样找到面团的光面朝上，也可以用切出来的切面做为光面，四周捏在一起 。
9、做好后摆入铺了油纸的烤盘中，盖上湿布再次发酵 。
10、发酵至两倍大时取出，在上面刷上薄薄的一层鸡蛋液，撒上白芝麻 。
【汉堡包面包胚做法】11、放入预热好的烤箱中层上火200度下火180度烤至13分钟即可 。
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