鸡蛋腌了两个月，只要没有明显的腐败变质，或者说有特殊的异味，还是可以吃的，这个没有问题但腌鸡蛋最好在较短的时间内吃完，因为腌制的时间太长，亚硝酸盐的含量会增加，食用太多的话对身体健康有害；清洗干净以后要把鸡蛋晾干，达到无水状态才能长时间保存，不会变质，冬天可以用空调或者吹风机辅助晾干2起锅准备食盐水食盐的溶解度大概是36%，腌鸡蛋用20%的食盐水最合适，如果低于10%，鸡蛋容易变质，食盐太多的话 。
咸鸡蛋腌制15天不能吃腌制咸鸡蛋的时间最少需要20天，因为腌制食品中都存在一定含量的亚硝酸盐，如果腌制的时间较短，就会导致咸鸡蛋中亚硝酸盐不减反增，所以腌制15天的鸡蛋不能食用腌咸鸡蛋，由于经过一段时间的腌制；具体对人身体是否有害不清楚，但是在东北，腌制的咸菜或者咸鸡蛋，都是能吃到第二年做新的的时候，所以吃是可以的，只要打开不是臭蛋，就能吃，其实超市里面的打得黑色的标签那个正常批发市场都能擦去重打的，所以无所谓 。
咸鸡蛋腌了一年，不宜食用，产生了有害物质，食用后对人体有害补充腌咸鸡蛋，由于经过一段时间的腌制，其营养素便有显著的变化，蛋白质含量明显减少，由鲜蛋的每百克含147克，下降为104克脂肪含量明显增多，由；腌鸡蛋1530天能吃一般情况下腌制咸鸡蛋时一个月后就可以吃亚硝酸盐一般在第七八天达到最高峰，于20天至1个月降至最低，如果喜欢吃的淡一点，一般腌15天左右就可以了，不是很咸但也可以长时间存放，如果喜欢吃咸 。
可以的，只是鸡蛋不是很咸，和普通的淡鸡蛋区别不大咸鸡蛋又叫腌鸡蛋，是城乡民众爱吃的食物，但其腌制方法大有讲究，腌制得法，风味更好；鸡蛋腌鸡时间长了，臭了之后最好不要吃，这是因为我们的盐放的比较少，并没有很好的验收实物，而是说江的蛋白质放置过期了，产生了不好的物质 。
【腌制鸡蛋时间长了能吃吗】腌鸡蛋多久就不能吃了，这个并没有固定的时间限定如果是盐度比较大，温度比较适中，保存比较好的话，那么可以保存1到2年都没有问题但通常情况下，腌鸡蛋最好在半年以内就食用用完，如果腌制的时间太长，会产生亚硝酸盐；咸鸡蛋腌制了两个月当然可以吃啊，就是可能有点过咸嘛，可以每次都吃少点了，没问题的 。
不可以吃的鸡蛋腌制久啦，会使盐分多，加之变性，产生有害的物质，任何的食品都有它的保鲜期特别是腌制的东西时间特别久啦就会产生有毒物质，考虑时间太长了最好不要吃的，时间长了以后容易滋生细菌的，而且吃太咸的 。
只要是不坏就可以吃，只是口感不好了，腌的时间太久了咸的很，一般咸鸭蛋一个月时间就腌好了；可以吃的 没事的只要没有异味既可以了不要多吃，吃的盐多了不好哦 。
鸡蛋腌了半年了，如果没有明显的腐败变质或者说有特殊的刺激性气味，那么还是可以吃的，没有什么太大问题不过类似于鸡蛋这样的腌制食品，富含大量的亚硝酸盐，所以还是尽量少吃为好，如果经常吃的话，可能会对身体健康有害；腌了一年的咸鱼鸡蛋，还能吃么见你就不要吃了，因为你闲的时间太长了，正常咸鸡蛋腌20天左右就可以吃了因为你都是一年的了，所以我见你扔的，如果想吃的话再严一些，新的这样对你的身体健康是有好处的 。
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