准备材料：鲜话梅、山楂 、糖、盐、 红醋（要酿制的）、 淀粉 ， 桂花 。
方法：1、剥下话梅肉捣烂 ， 山楂捣烂去籽 ， 淀粉用水化开；
2、把水烧开 ， 倒入梅肉和山楂 ， 等沸腾后小火烧并用筷子搅拌 ， 加入糖、盐（可以不加）；
3、然后加水淀粉（要很稀 ， 而且少量 ， 主要是让它变稠） ， 这时你可以尝尝口味适当加点糖 ， 然后加入醋；
3、半分钟后加桂花 ， 等到沸腾后趁热倒入准备好的容器内 ， 盖紧 。
4、冷却后放入冰箱（这几天好热） 。
【请问话梅酱怎么做啊】注意点：桂花要消毒过 ， 不然可能会引起发霉 。
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