1、鸭腿洗净沥干水分 。
2、炒锅中倒少许油 。
3、油温热，将鸭腿入锅中，带皮的一面朝下，将皮煎金黄色 。
4、翻个面，煎露肉的一面 。
5、倒料酒，去腥，再倒酱油上色，投入大蒜、花椒、八角、姜片 。
6、煮一分钟后，倒入热水，能没过鸭腿，盖盖子，转小火慢炖 。
7、中途查看一下肉成熟度，根据口味加入适量盐，盖盖子，继续小火慢炖20分钟左右 。
【酱鸭腿的家常做法】8、肉烂汤浓，收汁，出锅即可 。
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