回答俗语说“秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖”其“圆”“尖”指的是蟹脐底部，母蟹蟹脐呈现圆形并有横纹相间，九月要食雌蟹，这时雌蟹黄满肉厚十月要吃雄蟹，这时雄蟹蟹脐呈尖形，膏足肉坚 秋食螃蟹全攻略 。
买新鲜肉质肥嫩的螃蟹，要做到quot五看quot一看颜色，二看个体，三看肚脐，四看关节，五看动作即蟹的外表为青背白肚，个儿大而健壮，肚脐要向1，看螃蟹的大小，其实这不是大问题，上称就可以了，这里特别提醒不少 。
1看肢体的连接新鲜蟹类步足和躯体连接紧密，提起蟹体时，步足不松弛下垂不新鲜蟹类在肢体相接的可转动处，就会明显呈现松弛现象，以手提起蟹体，可见肢体步足向下松垂现象2看腹脐上方的“胃印”不新鲜 。
3剥鳃辨白打开蟹盖就能看见，在蟹身的左右两边各有一片白鳃，这鳃一定要乳白色的，一丝丝的非常清爽如果发灰发黑，说明此蟹生长地的水质不清，前面教你从外观来判断煮熟的大闸蟹，现在则是要亲口尝尝，就在品尝的 。
【如何判断青蟹新鲜不新鲜】
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