凉拌菜花隔夜不能吃 ， 做凉拌菜时最好适量 ， 最好是现做现吃 。
【凉拌菜花过夜还能吃吗】环境中菌类的活动旺盛 ， 凉拌菜花中含有较多的钠离子 ， 而过夜的菜花中又会产生很多的亚硝酸 ， 与钠离子结合后转变为亚硝酸钠 ， 亚硝酸钠在进入人体之后会再转变为亚硝酸 ， 具有毒性 ， 也是致癌因子之一 ， 因此 ， 过夜的凉拌菜花不能食用 。
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