腊八蒜和普通蒜营养上哪个好？
“腊八蒜”的这两种色素的提取物都显示出比普通大蒜提取物高的抗氧化活性 。大蒜经过“腊八蒜”的加工，不仅优化了风味，而且功能活性可能也得到优化 。
蒜里面含有丰富的维生素，与醋酸结合有健提之功效，但吃多了会产生抗物酶，这就会让人精神疲惫 。
1吃腊八蒜和生蒜哪个更好
我喜欢吃腊八蒜，如果说对身体好，还是生蒜好，毕竟腌制的东西对人体不好腊八蒜算生蒜还是熟蒜
腊八蒜算生蒜
腊八蒜通常是指用醋腌制的蒜，成品颜色翠绿，口味偏酸、微辣 。因多在腊月初八进行腌制，故称“腊八蒜” 。
泡腊八蒜是一道主要流行于中国北方，尤其是华北地区的传统小吃，是腊八节节日食俗 。在阴历腊月初八的这天来泡制蒜 。其实材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿 。
【腊八蒜和生蒜比较哪个更好些】做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子、瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方 。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉 。中国北方一到腊月初八，过年的气氛一天赛过一天，华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗，叫腊八蒜 。
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