家庭腌菜怎么腌制才好吃 _生活百科

13从最上边撒盐14腌制半月，翻面，撒盐反复几次，食材的水分就会析出，浸泡着食材15最后咸菜就腌制好了；制作方法1新鲜辣椒洗净，用竹签在每个辣椒底部扎4到5个小孔2将咸菜坛子洗干净，然后用一层盐盐的一半左右铺上一层辣椒，最后注入盐水，在上面压上石头，让辣椒全部泡在盐水里第二天倒一次坛子，第三天拿出来。
首先将水烧开，加入食盐，最好多放点盐，然后将水放凉倒入容器中，容器最好选择专用的腌制食品的将萝卜洗净，吹干，用干净不粘油的筷子，将萝卜按序放入容器中，盖上盖子，最好选择密封效果好一点的盖子约半个月就；腌辣椒末材料尖辣椒10斤盐1斤豆瓣酱1斤糖05斤醋05斤姜05斤蒜05斤味精2两方法把辣椒姜蒜铰碎，糖醋豆瓣酱熬开晾凉，与其他料一同加入铰碎的辣椒内即可腌牛肉酱材料牛肉。
3最关键的就是在盐水的准备上了，盐与水的比例一般是1比10左右，我这里希望大家要少一点盐，虽然盐多了腌菜会比较有口感，但盐吃多了对我们的身体非常的不好盐水要充分的搅拌均匀，有条件的朋友最好去弄一点老盐水；1准备好萝卜，注白肉的萝卜都行，青萝卜腌萝卜干较好2将萝卜先切片，再切条，最后切成丁3放到小碗里，撒上盐，拌均，注比你炒菜的盐略为多一点就可以了，因这不是那种真正意义上的咸菜，就是那种腌上。

1将黄瓜洗净，沥干水分，长剖开成两条也可不切开加粗盐拌匀压实，面上用干净大石块压住2腌制34天后，将黄瓜捞出，沥干盐水3将腌缸洗净擦干，倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀，盖好缸盖酱制10天即可食用2酸；第三香辣萝卜丝咸菜所需食材青萝卜，白糖，盐，味精，辣椒粉，十三香做法， 1青萝卜洗净，擦成细丝，撒上盐，腌制2小时2腌好的萝卜丝，攥干水分，放在阳光下晒制8成干3晒好的萝卜丝，用清水洗净。
01 醋腌蒜苔原料500克蒜薹300ml陈醋300ml开水30粒左右花椒2颗大料1茶匙小茴香1段桂皮12片香叶1茶匙五香粉油做法蒜薹掐掉太老的部分，洗净后切成2cm的小段锅中烧热油，倒入五香粉和其他；腌胡椒食材辣椒2000克调料盐600克， 25度卤水1200克制作方法1新鲜辣椒洗净，用竹签在每个辣椒底部扎4到5个小孔2将咸菜坛子洗干净，然后用一层盐盐的一半左右铺上一层辣椒，最后注入盐水，在上面压上。

咸菜要怎么腌制好吃1 根据个人喜好选择大叶或小叶芥菜进行腌制将芥菜晒成软软的，还带有些许水分的#39状态将晒好的芥菜剁碎，放在容器里面加盐再将芥菜用手搓到很软后，装进沙袋里，用重物压一天把压好的芥菜取出放；家庭版腌咸菜的用料菘菜 10斤盐 78两家庭版腌咸菜的做法步骤步骤 1 将菘菜晒一个太阳，然后洗净取菜茎部切成小粒，加入盐步骤 2 带上手套，用力将盐与菘菜充分揉均匀步骤 3 揉透的状态是这样哦～菜呈现出半。