步骤1 青椒红椒切菱形片备用 ， 鸡肉洗净片成片 ， 薄的鸡胸从中间片一刀就行 ， 厚一点的片2刀切成约2mm厚的片 ， 不用太薄 ， 放入碗中 ， 调入干淀粉 ， 料酒搅拌均匀腌制5分钟 步骤2 锅中到入油 ， 油微微冒烟时放入鸡肉片 ， 用 。
【鸡肉片怎么做好吃不腥】接着倒入料酒 ， 红烧酱油 ， 食用盐以及少量的茴香和八角 ， 炒香后再准备半碗清水倒进去 ， 盖上锅盖焖熟入味后即可2鸡肉煲汤鸡肉用来煲汤也非常受欢迎 ， 这种做法做出来的味道不仅浓香 ， 营养价值也极高 ， 首先将准备好的新鲜鸡肉 。
准备 1鸡胸肉洗净 ， 切薄片 ， 胡萝卜切菱形片 ， 黄瓜切菱形片备用现在来处理鸡肉 ， 使鸡肉滑嫩的秘诀就是上浆 ， 这个上浆的顺序是有讲究的 ， 按照顺序来 ， 才能让鸡胸肉更加滑嫩1鸡胸肉薄片中加入少许水 ， 用手不停摔打 。
做法1鸡肉剁成块 ， 浸泡一会去掉血水粉皮用清水泡软芹菜和圆椒掰成块2洗好的鸡块放入锅里 ， 加入足够凉水开始焯水 ， 可以加几粒花椒和几片姜 ， 倒点料酒去腥水开后会煮出很多血沫 ， 一点点撇出来 ， 直到捞 。
通用面粉盐胡椒橄榄油黄油大蒜白葡萄酒新鲜的柠檬汁 做法敲打鸡胸肉 ， 用盐和胡椒进行腌制 ， 抹上面粉 ， 两面煎至金黄加入奶油大蒜柠檬汁酒煮沸 ， 放入鸡肉 ， 焖至酱汁浓稠 ， 便可撒上香菜装盘 。
4腌制的时间 ， 把辣椒清洗干净 ， 切成小段 ， 大蒜切成片 ， 香葱也切成段 ， 再准备适量的花椒粒备用5锅内烧油 ， 等待5成热时 ， 下入鸡肉块开炸 ， 多搅动几次 ， 防止粘锅底 ， 等待变成焦黄色即可捞出6等待全部捞出后 ， 把 。
5 锅烧热去油 ， 下入姜片蒜片和小米椒爆香 ， 再加入适量豆瓣酱一起爆香6 爆香后下入鸡丁炒匀后 ， 下入泡小笋一起煸炒鸡肉和泡小笋都炒香后 ， 加入适量的高汤 ， 倒入香菇丁 ， 加入适量的蚝油白胡椒粉和老抽 。
3顺着纹路切出的鸡肉片4片好的鸡胸肉下锅前拌玉米粉或拌蛋白 ， 或分装在小盒里放进冰箱冷冻 ， 或加酱油酒拌匀放进冰箱冷藏顺着纹路切出的鸡胸肉 ， 煮后不干不柴 。
