红茶制作方法是萎凋揉捻发酵烘焙复焙1萎凋 萎凋分为室内加温萎凋和室外日光萎凋两种萎凋程度，要求鲜叶尖失去光泽，叶质柔软梗折不断，叶脉呈透明状态即可2揉捻 中华人民共和国成立初期使用双脚揉茶50年代 。
全发酵茶指的是杀青前完成发酵的茶，而后发酵茶指的是杀青后，利用湿热作用促进微生物繁殖，继续进行发酵的茶普洱茶冲泡方法1以留根闷泡法为例，茶叶质量与水的质量比例以14045为宜2在冲泡前，进行一次 。
那么，在制作过程中该如何控制茶叶的发酵程度呢 对于有经验的制茶人来说，在控制茶叶的发酵时是会充分考虑到市场流通和保存的问题，其实这也是一个不可忽略的问题因此在制茶时会通过发酵程度的控制来保持茶叶的鲜香，通俗 。
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