1、1莲菜用清水洗净外皮泥尘，削去外皮，用刀切成厚薄均匀的薄片 2锅内放入适量冷水大火烧开，放入切好的莲菜片，焯煮至水开 3莲菜控水捞出，立即用凉水冲凉降温 4西芹用清水洗净，撕掉老茎，刀与西芹成45度角把西芹 。
2、2做法将嫩藕洗净切成薄片锅内入油烧热，放入藕片颠翻几下放入适量食盐味精立即出锅3莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药 。
3、据考证，“五盔四盘”始于后汉前期宫廷之宴，为7人制宴席历经元明清几个朝代，到晚清时，“五盔四盘”的菜品原料主要为乡村的绿色产品，如萝卜土豆豆腐猪肉等说了这么多历史，你肯定会问它到底是什么样的美 。
【清烹莲菜】4、炒藕片不用焯水将它们浸泡在白醋中几分钟，以防止莲藕片变色和变脆葱叶切末，生姜切小块，莲藕去皮切薄片莲藕用白醋浸泡5分钟，以免变色锅里油热后，放入葱花和姜片炒香将莲藕片倒入锅中翻炒边煎边加水，慢慢 。
5、清炒莲藕作法1将切完皮的连藕切割成片状，切完的的连藕要侵泡在水中2煮沸水，加白米醋3下连藕，煮至断生，将连藕捞出备用4葱清洗，切割成葱珠5热锅下油，下鸭胗煸炒两下6放盐和白砂糖调料 。
6、一般过水焯25分钟，就可以过凉水凉拌食用了，这样的莲菜才会比较清脆爽口对于莲菜的根部，在炖汤的时间，尽量切的比较厚实，这样的莲菜随着排骨一起炖煮，才会吸收汤中多余的脂肪，炖煮出来的莲菜才会比较酥软浓香 。
7、1食材鲜藕红灯笼椒盐味精青葱香油 做法将准备好的新鲜的莲藕置于清水中清洗干净之后，锅中加水烧开，将莲藕置于锅中进行焯水处理，准备好之后将其捞出置于一旁沥干净水分备用，再将红灯辣椒和青椒洗净之后 。
8、2藕洗净去皮，切成1cm大小小丁，马上放入步骤1的白醋水中浸泡几分钟后捞出沥干把干红辣椒剪成小段备用3烧热油锅，放花椒转小火炒出香味儿后，捞出花椒弃之4再放干辣椒稍稍煸一会儿5边炒藕丁边加入少许清水 。
9、口味清香味工艺拌姜米拌莲菜的制作材料 主料莲藕400克 调料醋10克，盐4克，香油10克，姜1克教您姜米拌莲菜怎么做，如何做姜米拌莲菜才好吃 1 中段莲藕洗净，用刀裁去骨节，刮净外皮，切成铜钱厚的圆片 。
10、藕汤是十分清爽可口的，也是我们所熟悉的烹饪方式，而另一种做法，即炒藕片又该如何做到简单又好吃呢下面是三道不同的炒藕片的具体做法，如下一清炒藕片 材料 鲜藕400克，红灯笼椒1棵，切碎，盐3克，味精3克 。
11、第一步，首先在买莲藕的时候，咱们要区分好9孔莲藕和7孔莲藕，因为孔数不同，莲藕吃起来的口感也有区别，相对于7孔莲藕来说，9孔莲藕更加适合用来爆炒，再将挑选好的莲藕用清水洗净，最好是用筷子在莲藕的孔中搓几下 。
12、只要在入菜之前生食一小块莲藕，就可知道不同莲藕最适合哪种烹饪方式，凡生食脆嫩香甜的莲藕最适应凉拌，或脆炒藕丝藕片反之，生食苦涩且带有糯性的莲藕则适合炖肉炖鸡或煲汤清炒藕片 主料莲藕适量调料盐 。
13、莲菜中含有丰富的营养成分，食用以后，对身体有很好的温补作用，是日常生活中比较常见的食材不过在烹饪莲菜的时候，如果在空气中放置时间过长，很容易就会出现发黑的症状，那么莲菜为什么会出现发黑的现象？如何预防莲菜发黑？莲 。
