鳎米鱼做法：
1、准备鳎米鱼一条 ， 料酒五勺、盐5g、胡椒粉适量、剁椒姜末适量；
2、鱼解冻 ， 去内脏、去鳞 ， 洗净 ， 用料酒、盐、胡椒粉腌半小时；
3、鱼装盘 ， 抹上剁椒和姜末 ， 水烧开 ， 上锅蒸；
【清蒸鳎米鱼做法】4、蒸五六分钟后取出 ， 撒上葱花、花椒粉 ， 将花生油烧烫浇葱花上即可 。
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