醉露怎么做 _云知道

主料螃蟹2500克调料酱油150克白砂糖150克小葱50克香醋150克姜50克香油20克制作工艺1将蟹逐只洗净，放入水中养半天，使其排净腹中污物，然后用细绳将蟹钳蟹脚扎牢2用葱花。
醉蟹是螃蟹最经典的做法，源自启东一大特色美食它即保留了螃蟹的原有营养，而且让其味道全部进入了，相当美味的道家常小吃以下是制作醉蟹的最佳方法1螃蟹买回家用清水养着，多换水，让它吐脏东西2 刷洗螃蟹的。

醉蟹首先配制醉液醉露，用精盐葱老姜桂皮八角花椒组成“醉液” ，倒入锅中用旺火烧沸，稍煮片刻，捞去葱姜桂皮等，用纱布过滤除去杂质，冷却后倒入干净的坛中，再以白糖味精高粱酒制成“醉露” 。

选鲜活的清洗后，放盐，让河蟹吐水，收缩肉质，加入高度烧酒，炝一下，大部分蟹就醉生梦死了最后用花椒葱姜花雕酒冰糖酱油盐等做成卤汁，冷却后，把螃蟹密封起来泡三天就可食用了醉好的蟹晶莹剔透，栩栩如。
【醉露怎么做】首先配制醉液醉露，用精盐葱老姜桂皮八角花椒组成“醉液” ，倒入锅中用旺火烧沸，稍煮片刻，捞去葱姜桂皮等，用纱布过滤除去杂质，冷却后倒入干净的坛中，再以白糖味精高粱酒制成“醉露” ，将醉露倒入醉。