银耳莲子羹做法:
【清淡家常菜菜谱】1、银耳、莲子、红枣、冰糖、清水；
2、将银耳用冷水泡15分钟这样 ， 待发后 ， 去粗蒂 ， 切小块备用；
3、锅中清水 ， 要多放些水 ， 因为要熬很久 ， 先下莲子大火烧10分钟；
4、将红枣洗净后 ， 连同处理过的银耳加入锅中 ， 大火煮5分钟；
5、然后转小火煮约1个小时这样 ， 不时搅拌一下 ， 否则银耳有可能会粘锅 ， 最后加入冰糖调味即可 。
鸡蛋羹做法:
1、鸡蛋2个、盐半茶匙、酱油少许、油3滴、温水约280毫升、葱花少许；
2、将两只鸡蛋打入蒸碗中；
3、将鸡蛋打散；
4、加入半茶匙盐 ， 少许酱油 ， 油打发均匀；
5、加入约280毫升温水 ， 一边加水一边顺时针搅拌均匀；
6、用勺子把浮在表面的泡泡舀走；
7、蒸锅中放入适量水 ， 烧开 ， 水开后把蛋放入 ， 大火蒸约10分钟；
8、开盖撒上少许葱花再盖上盖子利用余温焗一焗 ， 取出 ， 用勺子在表面淋上少许酱油即可 。
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