【龙岩土特产 饼】
![龙岩土特产 饼](http://pic.yunnanlong.com/230220/1Q42533b-0.jpg)
龙岩土特产李咸饼 , 棕褐色或黑褐色 , 有光泽 。扁圆形 , 带核 , 不碎 。核不明显露面 , 外表有皱纹 , 半湿润 , 直径在20毫米以上 。吸糖透心、组织饱满、质湿润、略柔软 , 吃时无沙感 。咸、酸、甜适口 , 有余甘 , 有国药和本品种的风味 。
李坯(李干)的加工有两种方法:一种是将李用圆盘机一切为二 , 100公斤李加5公斤盐(粉状) , 在搅拌机里搅拌5分钟 , 互相摩擦渗透 , 再加5公斤盐 , 腌一个月左右;另一种是用草木灰先与李在搅拌机里搅拌5分钟 , 用水洗干净 , 然后再加盐腌一个月 。
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