2 芝麻炒熟，葱白切末，辣椒粉放碗中浇热油3 花椒放锅里微火焙至焦黄，取出磨成粉，和辣椒油，鸡精，生抽，糖，香油调成麻辣酱汁4 将煮熟的牛肉切成薄片，码在盘中，浇上麻辣酱汁，撒上熟芝麻葱花，吃时拌匀即可 。
【怎样炒的麻辣牛肉好吃】
再选出香料整干椒姜片待用4然后另起锅，放在旺火上面，放入红油，放入蒜和红椒圈煸炒出香味，然后把牛肉带汁一起倒入锅里面，然后放入浓汤汁调味，出锅的时候盛入垫好的白萝卜的干锅里面就可以了麻辣干锅牛肉的 。
煮好的牛肉捞出，沥干水分，拍掉粘在表面的花椒粒 4降温后将牛肉切片 5炒锅中加适量植物油，烧热后放入蒜片干辣椒和花椒爆香 6放入牛肉片，加入生抽盐和白糖，炒匀，煸一会 7煸到牛肉没有多余水分时加入尖椒 。
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