1、1 处理食材 河蚌处理干净，用刀背敲几下，豆腐切块2 煸炒出香味 锅中倒油，放姜蒜煸炒出香味3 加水大火煮开 倒入河蚌肉煸炒一下，加料酒水没过河蚌，大火煮开4 完成 小火慢慢煨至汤色浓郁呈乳白色，放入 。
2、河蚌还可以做成麻辣口味的，把河蚌做成麻辣河蚌也是比较值得大家去尝一尝的，首先要准备适量的新鲜河蚌，都将其处理干净以后切成块，然后在锅里面放入少量的油烧热，再把切好的和棒肉放进去翻炒，翻炒片刻后倒入味精，盐 。
3、爆炒河蚌把刚清理好的河蚌肉切成条状，生姜也切片，辣椒剁碎将食用油倒入锅中加热，然后放入生姜花椒爆炒出香味，接着放入河蚌肉辣椒大伙反复翻炒再放入盐调味，炒河蚌肉时会出汁，只需要大火翻炒收汁就好 。
4、河蚌怎么做好吃又嫩不会老呢在准备河蚌的时候，一定要挑选个头适中的，不要挑选太大的，也不要挑选太小的，准备好河蚌之后在河蚌中加入适量的食用盐和料酒腌制一下，这样能够很好的锁住河蚌里的水分准备好之后，在锅中 。
5、步骤1河蚌取出蚌肉，取掉泥肠，然后用盐洗干净粘液锅中烧水，水里放入料酒和花椒姜丝，然后倒入蚌肉焯水2尖椒生姜洗净，尖椒切圈，生姜切丝焯水的蚌肉改刀成小块，锅热油，爆香姜丝3放入尖椒圈炒香 。
【河蚌怎么炒才鲜嫩】6、1咸鸡提前浸泡一夜2河蚌肉去掉不能吃的部分洗净，然后把蚌肉用刀背拍一拍，使肉质松散3河蚌肉切块，咸鸡也切块4炒锅倒油爆香葱姜，倒入咸鸡块翻炒片刻5再放入河蚌肉翻炒片刻6所有食材倒入砂锅 。
7、爆炒河蚌的做法改刀将蚌肉斜切成大片，加入拍碎的姜少许盐料酒腌制10分钟青蒜杆子切成颗粒，将淀粉水和蚝油调成芡汁坐锅烧油小火下干红椒炸出香味盛出，余油下蚌肉快速爆炒，倒入青蒜和炸好的干红椒翻炒，喷少许酱油 。
8、1改刀将蚌肉斜切成大片，加入拍碎的姜少许盐料酒腌制10分钟2青蒜杆子切成颗粒，将淀粉水和蚝油调成芡汁3坐锅烧油小火下干红椒炸出香味盛出，余油下蚌肉快速爆炒，倒入青蒜和炸好的干红椒翻炒，喷少许酱油上色 。
9、春笋烧河蚌好吃做法1春笋切成滚刀块，河蚌洗净切块，切姜丝切葱花，调味料准备就绪2先爆香春笋，炒熟春笋，盛出，留底油下姜丝葱花，爆香，下河蚌块，快炒，加料酒，炒三至五分钟，盛出3将爆好的笋块 。
10、请点击输入图片描述 3第三步把焖好的河蚌取出进行烹制，煮河蚌的汤也可以加点配菜和调味的东西，味道一样很鲜美请点击输入图片描述 4温馨提示1辣椒一定要多，并用少量的醋去腥2无论炒烧还是炖，都要用 。
11、小诀窍爆炒的速度一定要快，蚌肉才脆嫩，时间长了老了就嚼不动了，爆炒的时间不超过一分钟河蚌非常鲜，不要再加鸡精了装肉肉的就是河蚌壳，是上次买了特意留下当碗滴哈~~~营养分析河蚌肉对人体有良好的的保健 。
12、肉可食用，也可作鱼类禽类的饵料和家禽家畜的#39饲料下面就由我给大家带来关于河蚌怎样做才好吃范文，希望能够对大家有所帮助爆炒河蚌 材料蚌肉，干红辣椒数只，姜，青蒜杆子，紫苏叶，料酒，盐，淀粉水，酱油，蚝油 。
13、等到南瓜上市，又可以做河蚌炒南瓜这道菜，这种搭配吃起来特别鲜美爽口除了这种小清新做法，河蚌炖汤也很美味，腌笃鲜是老杭州都爱的经典春季菜，加了河蚌以后，和春笋咸肉一起炖，炖到汤色奶白，蚌酥笋嫩，让腌笃鲜马上 。
