14、腌制臭鹅蛋的做法一材料 鹅蛋17个，花椒20粒，八角一个，桂皮一小块，香叶一片，海盐300克，白酒100毫升二做法 1将鹅蛋洗净外皮晾干2锅中接适量水，放入花椒八角桂皮香叶，开火，烧开后转小火再煮 。
15、此法腌制的咸鹅蛋，蛋黄出油多，味道特别香 3面糊腌制法取面粉适量，用热水调成糊状，加入少许五香粉和白酒并拌匀再把洗净晾干的鹅蛋逐个粘裹面糊，然后滚上一层食盐，放入坛中，密封坛口食盐与面糊融和在一起 。
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