今天就来看看淄博那些永不衰落的传统美食1博山酥锅也叫“酥鱼锅”，是山东省淄博市博山区的一道特色名吃，人称“博山三味”之一，它也是老博山人过年必不可少的一道菜，有人把它形象地比喻成是一个“大砂锅罐头”它 。
豆腐箱是山东省淄博市的传统名菜，既可以制成荤腥还可以制成荤菜，包馅能够自由配搭，吃的东西并不是味儿反而是时间，终究把豆腐炸了再涂刮放进去饺子馅上锅蒸再调酱炖很费功夫，最先水豆腐切片，煎炸成金黄色饺子馅 。
孝子贡梨 孝子贡梨选用个大汁丰营养丰富莱阳梨为原料，运用传统烹饪技法，配以多种名贵中草药，加工而成，具有清淤化痰止咳平喘之独特功效，入口软糯，口味清新，是儿女尽孝老人益寿的`理想保健食品，故称“孝子贡梨”鲁中 。
淄博的特产有周村烧饼淄川古法酿酒幸福溜蜂蜜王村陈醋马踏湖金丝鸭蛋等周村烧饼薄香酥脆淄川古法酿酒入口饱满，满口甘甜幸福溜蜂蜜口感好，营养丰富王村陈醋酸度适宜味美香甜醉厚柔和马踏湖金丝鸭蛋 。
1豆腐箱 豆腐箱又名山东豆腐箱，齐国豆腐箱是山东省淄博市地方传统特色名美食，属于鲁菜系主要原料是豆腐，相传清乾隆帝南巡时，曾临幸博山，招待用膳时，上有豆腐箱这道菜，乾隆食后赞不绝口口感细腻，浓香满口 。
对于作为淄博人来说一定要知道这5道 美食 ，如果全都吃过那真是厉害可是淄博最有名的传统小吃，吃起来入口即碎，满口留香，名气之大自不必多说但不少人只是听过周村烧饼的名字，而没有吃过周村的烧饼不同于咱们 。
周村煮锅是山东淄博汉族风味小吃之一砂锅放在中间孔内，锅底点火顾客围坐四周，把自己选好的菜肴放入锅内烫热取出，放在自己碗里，锅内老汤随意喝因味美可口经济实惠而深受欢迎桓台特产金丝鸭蛋腌制蒸熟后，可见蛋 。
菜煎饼煎饼是淄博一方人的主食，有着悠久的历史菜煎饼是煎饼的又一吃法，主要工序是拌馅和烧烙特点内软外脆，菜香扑鼻，是一种饭菜合一的经济饭食周村薄酥烧饼周村烧饼历史悠久，以薄香酥脆著称大约 。
2周村烧饼 周村烧饼以薄香酥脆著称烧饼圆而薄，正面贴满芝麻仁，背面布满酥孔3博山豆腐箱 博山吃豆腐箱的馅料有三鲜馅海米虾仁猪肉蟹黄馅鸡肉馅等一般多用猪肉馅什锦馅或素馅靠上笼蒸 。
欢喜团子 欢喜团子，山东省淄博市桓台县及周边地区的一种传统民俗小吃，承载着一些难以忘却的记忆，也象征着团圆欢乐幸福与吉祥，是一种美观美味又有美好寓意的美食其制作方法十分简单，将糯米蒸熟，凉后弄散，炒至膨松 。
张店区美食有碧绿竹荪卷箱中藏宝周村烧饼淄博金丝鸭蛋淄博菜煎饼等1碧绿竹荪卷是一道引进的创新菜质地绵软口味鲜香，蒸制时，火力要旺，时间要准2箱中藏宝在淄博豆腐箱的基础上的一个创新菜 。
淄博主要以周村烧饼卤汁羊肉金河水煎包油粉菜煎饼博山豆腐箱酥锅等美食最具特色周村卤汁羊肉 远闻清香，近闻不膻，味美清口，咸淡适中，不仅是老少咸宜的肉食品，且营养丰富，同时也是风味独特的冬令上等酒肴 。
淄博的油条倒是也有这种样似的吃法，但我记忆里最早的将军菜油条却不是这样的淄博旧时的将军菜最好是取用新鲜的刚炸出锅的油条，酥脆不失软嫩这样的油条能吸足了拌菜里的麻酱蒜泥汁，所以更加入味没有谁的将军菜 。
金丝鸭蛋 由于汪曾祺老先生的出色笔力和出彩描写，咸鸭蛋这道美食已经和高邮完全挂钩了，似乎不产自高邮的咸鸭蛋就不正宗似的其实不止是高邮，很多地方的咸鸭蛋也非常不错，例如淄博的金丝鸭蛋一般有湖有河的地方咸鸭蛋 。
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