1感谢很多资深厨友们的佳作2可以放一小把海米3请注意,蒸鸡蛋羹必须加盐,不加盐一定是不成型的,我用我家的调味罐配套的小瓷勺子,每次加1平勺盐,刚刚好,所以,不要随意减量,不加就是鸡蛋水,不要赖我 。
蒸蛋好吃又嫩的做法如下用料草鸡蛋2个虾仁12个日本豆腐2条盐依个人口味十三香1克生抽1小勺料酒1小勺姜1片芝麻油几滴葱花适量1准备食材,虾仁提前剥好的2虾仁冷水冲洗干净,加入姜丝 。
![蒸蛋怎么做窍门](http://pic.yunnanlong.com/230221/03212214S-0.jpg)
蒸鸡蛋羹的技巧 蒸鸡蛋羹是比较容易的一道菜,但是要做好这道菜,需要知道以下一些技巧及禁忌1忌加生水和热开水加生水因自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现小蜂窝,影响蛋羹质量,缺乏嫩感,营养成分 。
可是说了这么多,蒸蛋也是在做好的情况下,这道菜才会有很不错的口感我们都知道炒鸡蛋时,火候的把控很重要,稍微不注意,鸡蛋就会被炒得很老,影响口感,而蒸蛋也是一样的道理上锅蒸的时间过短,容易造成内部中间 。
1开水上蒸锅,中火7分钟后 2开盖,放入虾肉和姜丝,再次中火蒸3分钟 3关火焖两分钟4出锅后淋入生抽和油,撒点葱花或香菜这样做的蒸蛋,鲜香嫩滑,晃一下,嘟嘟弹弹的,让人食欲大增某红书号 。
【蒸蛋怎么做窍门】
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