烤箱预热至400°F ， 预热后放入烤鸭 ， 然后将温度调至350°F ， 将鸭胸向上烤4045分钟 ， 然后取出翻面 ， 烤30分钟左右至鸭皮金黄酥脆把鸭肚里的馅料拿出来 ， 烤鸭就结束了是不是超级简单不过当然烤鸭要配荷叶饼 ， 所以记下；烤鸭的荷叶春饼是用澄面小麦淀粉做的 ， 普通面粉因为含有面筋所以不适合做荷叶饼小麦淀粉需要烫过 ， 才能劲道不粘连 面要揉匀 ， 揉透达到三光手光 ， 面光 ， 盆光然后静置30分钟醒面做的时候 ， 把面揉搓成条 ， 掐 。
建议用锅蒸锅 ， 用微波炉热一顿吃不完 ， 剩下的话会更硬 ， 用锅蒸的会软；八角10克荷叶饼适量 做法 1鸭子洗净 ， 用白酒擦遍全身 ， 去腥 ， 再用盐涂在鸭子的身上 ， 放入保鲜袋中腌至20分钟2加入酱油蚝油五香粉葱姜糖3系紧保鲜袋用手揉搓均匀 ， 使鸭子的每个部位都沾到料汁 ， 放入 。
【烤鸭荷叶饼保鲜办法】1盐倒入开水中融化2开水一点点倒入面粉中 ， 等到搅拌成小块小块面疙瘩 ， 静置会 ， 因为是热水 ， 面粉会烫手粘手 ， 等到不烫手3揉成光滑的面团 ， 几分钟就搞定 ， 放入保鲜袋等半小时左右让面团休息下4面团取出揉成长条；1烤鸭的荷叶饼是用澄面小麦淀粉做的 ， 普通面粉因为含有面筋所以不适合做荷叶饼2小麦淀粉需要烫过 ， 才能劲道不粘连面要揉匀 ， 揉透达到三光手光 ， 面光 ， 盆光然后静置30分钟醒面3做的时候 ， 把面揉搓成 。
做好的荷叶饼冰箱能放1个月全部做好后醒10分钟左右做好的面坯醒10分钟后 ， 放入蒸格 ， 冷水入锅中火蒸13分钟熄火后焖3分钟再开盖从锅中取出 ， 散去热气 ， 吃不了的可以放凉后 ， 装入保鲜袋 ， 放冰箱冷冻保存 ， 吃的 。
1揭一片荷叶饼铺于掌心 ， 葱丝蘸酱置于饼上 ， 夹一片烤鸭蘸酱后 ， 在饼面上刷一下 ， 这样可以让饼面均匀地涂抹上甜面酱然后再夹两片烤鸭 ， 依次上下码齐依据个人口味的轻重 ， 后两片烤鸭可以蘸酱 ， 也可以不蘸酱2；用料2 荷叶饼面粉250g 热水150ml 盐 一小撮 脆皮北京烤鸭的做法2 1面粉跟盐混合 ， 一边冲入80度左右的热水150ml ， 一边用筷子搅拌成絮状2待温度降下来后揉成光滑的面团 ， 覆上保鲜膜醒面半小时3将面团搓成长条 ， 切成32等份4每一份剂子 。
面粉200g ， 水160cc 面粉中间挖个坑 ， 倒入热水一定要刚烧开的 ， 然后拿个勺子之类的搅拌一下可能会看起来比较干 ， 千万不要加水 ， 我就是看到好像太干了 ， 加了点水 ， 结果只能再加面粉 ， 等到不烫手了就把面团拿出来；取出鸭肚之内的Stuffing ， 烤鸭至此就结束了是不是超级简单呢但是烤鸭当然要配荷叶饼吃 ， 所以把荷叶饼的配方也写出来供参考~荷叶饼做法270g中筋面粉All purpose flour加入一小撮盐 ， 倒入150g大约在80°C左右的热水 。
3把茶叶饼放在蒸锅中蒸五分钟 ， 吃时不要全拿出来 ， 用几张拿几张 ， 否则时间长了会硬4把黄瓜切段 ， 葱切丝 ， 香菜切段准备好甜面酱5用荷叶饼卷上鸭肉 ， 黄瓜 ， 葱丝 ， 香菜 ， 抹上甜面酱 ， 卷起来吃6开吃啦 ， 好；1鸭子洗净 ， 用白酒擦遍全身 ， 去腥再用盐涂在鸭子的身上 ， 放入保鲜袋中腌至20分钟2加入酱油 蚝油 五香粉 葱姜 糖 3系紧保鲜袋用手揉搓均匀 ， 使鸭子的每个部位都沾到料汁 ， 放入冰箱隔夜4从冰箱拿出 ， 放在 。
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