怯寒调养等药理作用肉质鲜美，火锅鱼本是上火的，可酸汤乌鱼却结合了川菜中的精华酸菜鱼既是清汤火锅又是酸汤鱼结合现在第二饮食文化好吃味美清香，是现在饮食文化中的佼佼者#39#39是人们请客亲朋好友聚餐的好菜肴 。
【酸汤鱼火锅的做法】1 原料2 鱼洗净去头下面和上面各放一块厨房巾，用到从脊背处处理成两片3 把鱼肢解好不过这个步骤如果你不是在超市买鱼，卖鱼的都会给你弄好4 鱼肉洗净，刀倾斜着片掉鱼骨和鱼腩，剩下净鱼肉，5 。
5将现杀的各种鱼放入锅中，再加上1至2滴木姜子油，加热煮沸6在锅中放入各种时令蔬菜，煮熟后，酸汤鱼火锅就做好了 。
10关火，撒上香菜，贵州酸汤鱼做好了小窍门 1贵州红酸汤酱山胡椒油是必须的调料，超市有买2油不要太多，不然会油腻，影响口感3鱼不要煮太久，会煮烂，肉质会老做法四 材料 5杯水，2大勺罗望子 。
