【酸豇豆怎么做】1、1豇豆洗净 ， 放在通风处 ， 沥干表面水分2鲜姜切片 ， 准备蒜瓣干红辣椒花椒白醋将豇豆切成长段3在泡菜坛子里放一罐凉开水冷却后倒入豇豆蒜瓣鲜姜片花椒干红辣椒白醋 ， 用干净的筷子轻轻搅拌4将 。
2、制作酸豇豆需要准备一些新鲜豇豆 ， 清洗干净水分控干 ， 锅中加入适量的水 ， 然后再加花椒 ， 八角 ， 干辣椒以及食盐 ， 用大火煮开以后再改成小火慢慢煮上8分钟 ， 然后放凉 ， 豆角放到一个处理干净的罐子里面 ， 再把煮好的大料水倒进去 。
3、具体做法1 ， 把细一点嫩一些的豇豆挑出来 ， 做酸豇豆的话一般建议用嫩的细的泡出来的口感更佳 ， 豇豆和青椒都清洗干净之后可以晒一下 ， 或者放到厨房用的纸上吸掉水份 ， 这一点很重要 ， 没有生水的话 ， 能更久保存2 。
4、1容器内倒入一大碗开水 ， 加入盐 ， 晾凉后 ， 将买来的新鲜豇豆绕圈 ， 码放在盐水里 ， 水要淹过豇豆2取一个装满水的大碗 ， 压在豇豆上面有条件的家庭可压一块大石头3腌制八天后 ， 自制的“酸豇豆”就可以出坛了 。
5、酸豇豆的腌制方法1 1买嫩豇豆 ， 洗净 ， 晾干2在坛子里倒入凉开水 ， 少许老姜 ， 珊瑚椒 ， 大蒜 ， 食盐3把豇豆放入后加入少许糖和酒434天就好了注要泡熟后才能食用第一步怎样选料主料豇豆就是 。
6、酸豇豆的`腌制方法1买嫩豇豆 ， 洗净 ， 晾干2在坛子里倒入凉开水 ， 少许老姜 ， 珊瑚椒 ， 大蒜 ， 食盐3把豇豆放入后加入少许糖和酒434天就好了注要泡熟后才能食用第一步怎样选料？主料豇豆就是那种 。
7、酸豇豆的腌制方法 做法一 原料长豆角 ， 盐 ， 八角 ， 花椒 ， 香叶 ， 桂皮 ， 辣椒 ， 大蒜 做法1先把新鲜的长豆角 ， 择洗干净 ， 挑去有虫眼或坏的部分2把洗干净的长豆角 ， 放在竹拍子上 ， 放在阴凉地 ， 把豆角的水分控干 。
8、酸豇豆的腌制方法主料豇豆2000g辅料食盐适量姜适量蒜适量元贞糖适量红椒适量花椒粉适量步骤1红椒 ， 蒜 ， 生姜切碎2豇豆洗净沥干水份 ， 切成段 ， 再放盐淹10分钟3用盐淹好的豇豆再依次放上 。
9、5晾去水份的豇豆角三四根盘在一起6盘好的豆角放入无油无水的密封容器中7全部放好后倒入晾凉的卤水和野山椒少许泡山椒的水 ， 加入大约15毫升高度白酒8盖紧盖子 ， 密封发酵9腌渍了十天左右的酸豆角 。
10、4然后再放入泡野山椒 ， 连同泡野山椒水一起倒入瓶中 ， 再把余下的豇豆放入瓶中 ， 再放入晾凉的盐白开 ， 最后在倒入350克米白醋和100克高度白酒要保证泡酸豇豆的水要漫过豇豆5腌制一个月左右即可食用 ， 腌制时间越长 。
11、二腌制酸豇豆小技巧 1腌制酸豇豆的方法有很多种 ， 每一个的方法都不一样 ， 根据自己的喜好来腌制 ， 不管怎么腌制 ， 都要选择新鲜的嫩一点的豇豆 ， 腌制出来口感才会更脆 2豇豆洗干净后 ， 一定要晾干水分 ， 这样腌制的时候才不容易坏 ， 熬 。
