用青梅酿造的酒称为青梅酒 。青梅（plum），又称果梅、酸梅，属于蔷薇科果树之一 。青梅原产于中国，是我国亚热带特产水果，在我国广东、福建和浙江等地都有大量种植，后传入日本及东南亚地区，现在世界上主要的产梅地是中国和日本 。
青梅果实营养丰富，口味以清酸称绝 。果肉含有多种维生素、氨基酸、柠檬酸、苹果酸、酒石酸和钾、钙、铁等多种矿质元素，属强碱性生理果品 。素有“中国青梅之乡”诏安的大布村和红星乡青梅具备颗大肉厚核小，且没有农药残留的优势，是无污染的绿色食品 。以诏安青梅生产出来的青梅酒具有味香纯正，闻名海内外 。
青梅酒历史悠久、文化内涵深远 。据《三国志》记载：建安5年，刘备“学圃于许田，以为韬晦之计”，曹操以青梅煮酒相邀刘备共论天下英雄，青梅酒及其“青梅煮酒论英雄”的典故由此见于史书 。
【青梅或青梅酒有朋友的含义吗】青梅酒的功效与主治：清热解暑，生津和胃，止痢止泻，止痛止呕 。用于夏季痧气，腹痛吐泻 。
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