1、煮毛豆调料八角香叶桂皮1块大料1个凉拌调料大蒜2瓣小米辣2个辣椒面1勺生抽2勺香醋2勺鸡精1勺白糖1勺烹饪步骤步骤一把毛豆倒入盆里，加入适量水和少许食盐浸泡10分钟，浸泡后的毛豆可以去除；夏日爽口凉拌毛豆做法 材料毛豆300克，生姜末，蒜泥，食盐，白糖，生抽，香醋，辣椒油，麻油适量 做法 1毛豆夹剪去头尾便于入味后洗净2锅中加水，倒入毛豆夹，加食盐煮至豆熟后，捞出控干水置盘中3加入 。
2、3将毛豆搓洗干净，同时用刀或者剪刀，将毛豆的两个角剪掉，这样后续凉拌的时候能够更入味4洗净的毛豆放入锅里，加入适量的水食用油盐，煮开，煮到熟为止，捞出用凉白开水冲凉，沥干水分然后加入适量的蚝油醋；凉拌毛豆可以说得上是一道家常菜了，同时在夏天夜晚吃烧烤的时候，很多烧烤店里也都会有这样的一盘特色凉菜，凉拌毛豆的做法非常的简单，即使在家制作，也依旧特别容易，将毛豆洗干净，同时煮熟加入一些调料即可一毛豆的制作；2毛豆煮好之后捞起，放在冷水里面降温，沥干水分之后在上面撒上准备好的蒜姜以及辣椒末3在里面依次倒入醋生抽，接着倒入少量耗油和香油，用筷子搅拌均匀之后，凉拌毛豆就做好啦4小窍门一定要入水将毛豆煮 。
3、在放入清水中浸泡十五分钟左右，捞出沥干水分，在用剪刀将头尾剪掉可以是毛豆更容易入味，备用2锅中加入足量的清水，将毛豆倒入锅中，加入适量的食盐和几滴食用油，大火烧开后，转中小火慢煮五分钟左右，整个过程不；毛豆煮10分钟左右能熟煮毛豆的时候先将水煮沸，煮沸后用小火慢炖，锅底的毛豆随时翻动，煮610分钟后，在锅里面浸泡一会更入味毛豆煮的时间长了，口感容易发面，所以要特别注意控制好时间关火后，不要马上捞出，让；5锅内注入2小勺油，下花椒粒炝锅，中小火爆香后捞出扔掉，将花椒油继续加热至冒油将滚油quot冲quot入调味碗中激出香味，加入适量精盐糖生抽凉拌醋红油纯香麻油拌匀 6将混合调味汁倒入毛豆中，掂匀稍加腌制即可 。
4、倒入适量的生抽酱油，不需太多倒入一些红辣椒生姜片和葱，这样是为了让毛豆在煮的过程中就有香辣味3，沸水煮15分钟就可以捞起来了，捞起来后用冷水过几遍，使得煮好的毛豆冷却下来4，把冷却好的毛豆放在一个大碗；香油适量 辣椒油适量 微辣口味 煮工艺 十分钟耗时 简单难度 凉拌毛豆的做法步骤 1 材料毛豆生抽醋斋耗油香油辣椒油花椒蒜 2 毛豆剪去两头，并用盐水浸泡数分钟后洗净，蒜头剁成蒜蓉3 水烧开滴几滴油 。
【凉拌毛豆在家里煮几分钟】5、毛豆是比较容易煮熟的，一般煮510分钟即可，如果买到的是比较脆嫩的毛豆，只需要煮5分钟就可以了，下面就来看看具体怎么煮馒头吧毛豆洗净后一定要剪去两头部分，先用盐水浸泡10分钟，毛豆表面比较脏，并且不是很好清洗，用；凉拌毛豆的做法 1买回的毛豆放进盆里，用盐粒搓掉毛豆表面的细毛使毛豆更容易入味，搓完之后，先盐搓后再浸泡清洗干净，再剪去两端口 2这是准备好的一些食材 3锅内加凉水，加入八角，桂皮，香叶，放入剪好的；锅内注入2小勺油，下花椒粒炝锅，中小火爆香后捞出扔掉，将花椒油继续加热至冒油将滚油“冲”入调味碗中激出香味，加入适量精盐糖生抽凉拌醋红油纯香麻油拌匀将混合调味汁倒入毛豆中，掂匀稍加腌制即可上 。
6、7锅内注入2小勺油，下花椒粒炝锅，中小火爆香后捞出扔掉，将花椒油继续加热至冒油将滚油“冲”入调味碗中激出香味，加入适量精盐糖生抽凉拌醋红油纯香麻油拌匀8将混合调味汁倒入毛豆中，掂匀稍加腌制；2掌握好时间，如一斤开锅后大约要渚1015分钟3煮好别在锅里泡太长时间，中午煮好晚上吃的时候捞出来就可以了；放入少量的食用油和盐，可以保持它的翠绿，煮5分钟左右步骤 8 煮的时候不要盖盖子，不然毛豆可能会发黄步骤 9 煮好后捞出来过一遍凉水，可以让它的口感更爽脆步骤 10 再捞出来放盘子里备用步骤 11 锅烧热倒入；做法 1 汤锅里放入水8杯盐1大匙与八角2个，烧开，放入毛豆烫煮5分钟，捞出八角捞出留用，以冷水冲泡待凉，沥乾水分备用2 把毛豆移入大盆中，放入八角黑胡椒粉盐半小匙搅拌均匀，静置半小时，加入麻油 。
