【牛里脊是什么部位的肉 牛条脊是哪个部位的肉】
1、牛肉条脊肉是牛脊柱两边的红肉 ， 这部位的肉嫩好吃 ， 里脊肉 ， 别名“沙朗”、“西冷”或“腓利” ， 属于牛背脊骨部最柔嫩的瘦肉 ， 肉质细嫩不失嚼劲 ， 有去骨和未去骨之分 ， 牛里脊肉中的腓利则是取自沙朗肉的中段 ， 可切成牛排 。
2、牛肉 ， 在中国人的日常饮食中 ， 仅次于猪肉 ， 是中国人食用第二大肉类食品 ， 其高蛋白质和低脂肪 ， 味美肉嫩 。做法多样 ， 口感爽滑 ， 适宜烧烤、香煎、滑炒、滑熘、软炸等 。
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