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发酵箱用来蒸馒头或者做面包蛋糕用的 ， 主要是为了让和好的面能在发酵之后做出更美味的食物 ， 而且发酵箱的温度和湿度在使用的时候都有非常的讲究 ， 不能随意乱调 ， 发酵箱的温度和湿度调多少好这就成为了很多人都想知道的问题 。
1、要想让制作出来的食物达到最好的口感 ， 醒发发酵的温度就要把控好 ， 一般发酵的温度要在35-38摄氏度左右 ， 如果温度过高 ， 会导致面团的整个内外之间温差较大 ， 让面团发酵不均匀 ， 就会让整个面包或者馒头成品以后内部的组织不规范 ， 会出现内部粗细不均的问题 ， 并且还会让表皮出现硬结 ， 温度低也不行 ， 会让成品内出现粗颗粒 。
2、湿度的范围 ， 一般发酵湿度只要保持在80%-85%即可 ， 湿度过大 ， 会让成品表皮颜色过深 ， 如果湿度太小 ， 表皮会没有韧性 ， 并且还有会有很多斑点 ， 不美观 。
【发酵箱的温度和湿度调多少好】发酵箱的温度应该调整在35-38摄氏度 ， 湿度应该调整到80%-85%之间 ， 这样制作出来的面包才更好吃 。
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