提示炒藕片时，要一边炒，一边淋入清水即在藕片入锅后要快速加水，每炒几下，就加一点水，每次水量不要加太多，这样可以让藕片表面的淀粉和水结合形成的芡汁包裹住藕片，使其不与金属接触，这样炒出来的藕片就是又白 。
请点击输入图片描述 接下来开火烧水直至烧开，然后将藕倒入锅中，不短搅匀使其受热均匀，直至水再次烧开请点击输入图片描述 将藕放入事先准备好凉白开水里，让其凉下来，大约两分钟左右，使其口感变脆请点击输入图片描述 。
加入一点白糖，搅拌均匀后，倒入适量的白醋，翻炒片刻4再次，往炒莲藕片的锅里加入辣椒段，倒入刚才已经炒好的肉片，小火翻炒5最后，加入往莲藕炒肉的锅里加入适量的盐，五香粉，味精等，这样就可以出锅 。
怎样做藕片才会脆掌握好这几个步骤，做出的藕片又香又脆1藕的选择2焯水过凉3猛火快炒年前，市场上卖藕的又多了起来，藕中含有丰富的黏液蛋白和膳食纤维，具有健脾开胃等功效，营养价值是非常高的，尤其 。
【脆藕片怎么做好吃】
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