帮忙点个采纳，谢谢一般明显有异味白斑已变色或打开时间太长都不要再吃了腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的汉族传统民间美食，因其口感好营养高，闻起来有股臭，吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的；3年的腌豆腐，建议不要再继续吃了因为腌制太久的豆腐，众所周知会产生一种叫做亚硝酸盐的有毒有害物质，如果人体大量食用的话，可能会造成食物中毒，对身体健康造成巨大的伤害所以在吃腌豆腐的时候，一定要注意在尽量较；撒一层精盐，然后继续平铺白豆腐，直至装完7最后添足适量的盐水封缸，放在阴凉处，以防起白膜8密封腌制48小时10以11的量放入酱油醋，便可以随时食用11这种腌法适合短时间内食用；豆腐有点酸就不能食用了，发酸说明豆腐已经被各种微生物污染，腐败变质豆腐中的营养被分解成分子量极小的物质，最终分解成肽类有机酸此时物质会发生氨臭味及酸味，食物也失去了原有的坚韧性及弹性，并使颜色异常由；豆腐中的蛋白质与空气接触会使豆腐变黄稍微有一点黄色是正常的，但是如果大面积黄色且颜色较重就需要留意了看一下豆腐是否析出水分是否有异味是否发粘，如果有以上情况出现的话就说明豆腐已经变质了，不要吃了；您好建议不要吃1腌制的豆腐发霉了，就不能吃了，建议扔掉2发霉的食物含有黄曲霉素，它一则洗不掉，二则烧不掉，是一种致癌物质，黄曲霉等霉菌具有强制癌性3不管有多么不舍得扔掉，为了家人身体健康，还是；油炸豆腐腌制久了，应该是不可以吃了腌制太久的油炸豆腐就不那么好吃了；当然能吃啊，冬天正好是腌制啊，豆腐乳的时间豆腐乳就是先自然发酵，等它长出毛来之后，然后放到太阳下面晒干，然后再混各种佐料佐料就可以了 。
豆腐乳是发酵食品，但是对人体没有害，而且非常有益，几乎不含很多腌制食品含有的亚硝酸盐其实亚硝酸盐没有那么可怕，腌菜只要是腌透了的时间够长，亚硝酸盐的含量都是在安全范围内，可以吃但是腌制的肉制品跟腌菜的；不知道你指的是不是豆腐乳~那些豆腐乳是腐后，清洁 处理过的，你的腐乳现在又长霉了，还发绿说明坏了~别吃了也不能吃了~和腐乳发酵过程中的发霉是两码事不能吃的；1腌制的豆腐时间长了不能吃，超过24小时不能吃 2腌制豆腐前豆腐需要蒸上十分钟，豆腐需要腌制上二十四小时豆腐腌制时间较长要放入冰鲜冷藏，在常温下容易导致其变质发酸，影响口感腌制时可以加入少许的柠檬汁或是白醋 。
像是腌豆腐，没有霉过，不知道味道怎么样，有机会试着做做看我们湖南的豆腐乳就是不要放油，放完油的吃不来，不好吃也容易放坏，我做泡菜也是不放油，一放油就容易坏而且时间放长了还有哈喇子味，不好吃最后倒 。
【腌制的豆腐时间长了能吃吗】
可以吃，豆腐可以存放很长时间，乃至变成臭豆腐都可以吃 。
不能吃霉豆腐做好后就要避免出现二次发霉现象，如果发生二次发霉现象的腐乳是不能吃的，因为此时在腐乳表面产生的霉菌为黄曲霉毒素，是对身体健康有极大危害的霉菌，食用对身体有较大的隐患，建议霉豆腐应保存过久或存放 。
说明放几天已经坏了变质了肯定不能吃了延长豆腐存放时间 豆腐放的时间长了之后很容易变粘，影响口感，只要把豆腐放在盐水中煮开，放凉后之后连水一起放在保鲜盒里再放进冰箱，则至少可以存放一个星期不变质鲜豆腐可以 。
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