老豆腐跟嫩豆腐的区别是什么啊


老豆腐跟嫩豆腐的区别是什么啊



嫩豆腐和老豆腐的区别如下:
1、从外观上看,嫩豆腐色泽白,非常嫩 。而老豆腐则相对发黄,比较老 。
2、从制作上看,嫩豆腐是用石膏作为凝固剂的,而老豆腐是用盐卤作为凝固剂的 。
【老豆腐跟嫩豆腐的区别是什么啊】3、从用途上看,嫩豆腐水分比较多,也比较嫩,不适合炒菜,但可以用来做汤,而老豆腐与之相反 。

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