1、地三鲜的做法步骤1将土豆，茄子切成滚刀块，粘上干淀粉大辣椒切成小块2锅中把油烧至七成熟下土豆炸熟盛出，3茄子也炸至外皮脆酥后盛出4热油倒出，浇在大辣椒块上5生抽，糖，鸡粉，盐，水淀粉调成；主料茄子150克，土豆100克，柿子椒50克，青椒50克调料植物油15克，酱油10克，白砂糖3克，大葱5克，白皮大蒜5克，盐2克，玉米淀粉5克做法土豆去皮，洗净切块茄子法净，切滚刀块葱洗净切花蒜洗净剁泥青；1准备食材，两个小号土豆2土豆切块儿，茄子3拌调味汁，一勺糖，三勺生抽，两勺醋，一勺耗油，五六勺清水普通小汤勺，一点点淀粉，搅拌均匀备用4土豆过油炸两到三分钟油七八成热的时候就可以下锅；还有的地方会加黄瓜或者是番茄之类的蔬菜，但这些都不属于最正宗的地三鲜，正宗的地三鲜就是茄子土豆和青椒这三种减肥可以吃地三鲜吗 从地三鲜的做法可以看出，这道菜是用油炸的，所以对于处在减肥期间的人来说，最好；在做地三鲜的时候也非常的简单，首先就是切菜了，由于地三鲜比较特殊，所以在切菜的时候要注意将这些食材切的稍微大块一点在切土豆的时候要注意，千万不要切成了薄薄的土豆片或者是土豆丝，这样的地三鲜是非常不正宗的；地三鲜的做法食材茄子1根土豆1个辣椒2个辅料食用油适量鸡精半勺盐1勺淀粉2勺1准备食材2茄子和土豆削皮切成滚刀块，用水浸泡五分钟3辣椒切成块4炒锅里放多一点油，油热之后把沥干水；正宗的地三鲜的做法是先把蔬菜备好，土豆和茄子先放微波炉加热一会，让它更加软烂，然后开始依次翻炒，最后加上调味品即可具体如下主料茄子3根土豆1个青椒1个 辅料油适量盐1克葱花3克姜末2克蒜末；我媳妇就是东北人，所以在家经常做地三鲜吃，我还有时候打趣她说穷人才吃地三鲜，土豆茄子辣椒有什么吃头，但是东北人对地三鲜还是比较喜欢吃的，至于正宗不正宗，个人觉得只要好吃就行，只是家常版，肯定没有大师傅做的；11 加入少许鸡精淋入香油翻炒均匀关火地三鲜少油版的做法视频 小贴士 土豆煎至最好用不粘锅，可减少粘锅现象而且会更省油茄子要炒至变皮起皱变软，才好吃加入土豆后可加少许清水烧至片刻让食材入味 。
2、地三鲜的做法一1茄子土豆和大辣椒切滚刀块2锅里倒油，先炸土豆块炸至表皮金黄，再炸茄子块，注意炸茄子的时候会吸油，要一直炸到茄子吐油为止3炸好的茄子块和土豆块沥干油4把蒜片和姜丝煸炒香味5 。
3、地三鲜的正宗做法一般是炒和炖，但是相比较而言，炒着做的地三鲜更受欢迎，因为炖的地三鲜虽然不太油腻，但是也少了东北大菜的那种霸气，炒的地三鲜因为先是用油炸，再用油炒，这样做出来的味道更加纯正，用油就像东北人的 。
4、地三鲜做法主料 土豆 一个茄子 一个辣椒 两个调料 蒜 适量郫县豆瓣 适量盐 适量鸡精 适量醋 适量糖 适量老抽 适量耗油 适量做法 1将三种菜洗干净，土豆；我发小的媳妇就是东北人，她做出的地三鲜味道简直太正宗好吃了，每次去她家蹭饭，配着香浓的汤汁，自己能吃两大碗米饭后来为了解馋，偷偷请教把秘方学了过来，想要正宗，调味汁是关键，给大家分享一下汁如何配制我们大葱；地三鲜之步骤1首先准备土豆和茄子去皮切成滚刀块茄子要切得均匀一些，这样后期炸的时候成熟能一致，再把青椒清洗干净改成滚刀块丝对丝片对片，这样炒出来才会好看2接着开油锅掌控油温这一步；茄子青椒土豆，最简单的三种常见食材却能够做出不可思议的美味给大家分享一下正宗东北地三鲜的做法土豆清洗干净以后，斜刀去皮切成小块儿，一定要先洗，后面不要在沾水了把青椒去籽洗净掰成小块儿，用手掰，别用刀 。
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