不用洗 ， 最好别到太阳底下晒 ， 挂在一个阴凉的地方 ， 能够通风就可以 ， 用风吹干 干了以后最好拿柏树枝去熏一下特别香 如果晒之前用自来水冲洗的话会把味道冲淡 ， 腌出来就没有不洗的香腊鱼的做法 1把鱼洗干净 ， 花椒；制作腊鱼干的第一步就是要挑选鱼了腊鱼干要挑选草鱼然后把草鱼处理干净 ， 并且把水分弄干接着把鱼干切成一小份的接着调制腌料 ， 往一个碗里加入少许的盐 ， 生抽和老抽 ， 还有一些姜丝 ， 最后加入配料 ， 有胡椒粉和白 。
1材料腊鱼1012块青椒半个 ， 红椒半个姜一块 ， 蒜一块 ， 油生抽醋糖胡椒粉2腊鱼提前用水凉水温水都可以浸泡2小时左右 ， 去咸 ， 再捞起沥干水分 ， 青红椒切丝姜切丝蒜切片待用3炒锅放油 。
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