家庭晒腊鱼干方法 _云知道

6这是晾晒了一天一夜的鱼干，表面水份都干了，继续晾晒至全干为止即可，需时约5天左右，视天气情况而定7做好的鱼干用热水稍为泡洗一下，然后入锅蒸熟即可食用，配米饭很好吃，很下饭的啊小贴士腊肉和腊鱼做起来；腊鱼干腌制方法准备材料肉若干鱼若干盐适量花椒适量1按照一斤鱼或者一斤肉，三两盐的原则把盐放入适量花椒炒热，以便更加容易渗透吸收210斤以上的草鱼鲩鱼都可以鱼大肉质厚，好吃剖开以前洗干净。

6涂抹好之后，我们把鱼放到小盆里开始腌制， 3天的时间之后就会非常入味了等腌制好了之后我们在鱼的表面串上绳子，放到阳台上风干几天之后鱼肉就会晒干，并且非常筋道了，这就说明腊鱼已经顺利做好了；腊鱼的做法如下用料主料，草鱼1条调料，食盐4克辣椒粉1大勺花椒粉13勺1鱼去鳞去内脏剖成两片备用 2去掉鱼肚上的黑膜，加入盐 3加入辣椒面和花椒面 4套上手套将这些调料抹开让鱼肉均匀的醮上 5 。
用料草鱼2条活的64斤，去头去内脏后约5斤多一点盐60克花椒2调味勺八角1个桂皮1段白酒最好55度以上适量自制腊鱼风干鱼的做法草鱼去头，从背部破开，洗净晾干水分；家庭晒鱼干方法如下1准备的材料一条大海鳗2将鳗鱼中间切段，用刀直接切是切不下了的，还是用了工具，才敲下去的呢将鳗鱼肚中的内脏取干净3在鳗鱼肚中塞上盐，还有鳗鱼的表面也是4腌制一天一夜即可。
6这时盐融化的差不多了，还出了不少水，这些水倒掉7鱼头上穿上筷子或竹签，用钩子钩在鱼嘴上挂起来晒太阳8晒干之后马上吃是最美味的9刚晒完的鲜嫩美味10过一个月后，鱼干失去水分更多了，鱼干变的；晒鱼干方法如下1剖鱼要注意根据鱼的大小来选择不同的剖法，背剖适用于肉厚的大鱼，剖割时从鱼背鳍下进刀，刀快要到鱼头骨时，刀柄微斜，在头骨正中切开如果鱼肚子部位较大，则采用另一种下刀方式，应在脊背骨。
6将腌制好的鱼肉直接挂在擦净的竹竿上晾晒7晾晒的鱼干，表面水份都干了，继续晾晒至全干为止即可，需时约5天左右，视天气情况而定8晾晒了一星期的鱼肉，会出现滴油现象9将晾晒好的鱼干密封保存好在晒腊。
今天就给大家分享一个在当地最受欢迎的腌鱼干做法，从腌制到洗再到储存都会详细的讲解，这种方法腌出来的小鱼干比买的还要好吃做法1 ，买回来的野生小鱼把鱼头掐掉，轻轻一拉就把肚子里的脏东西全部都带出来了，处理后；腊鱼干的的家常做法，腊鱼干怎么做好吃一草鱼处理干净，抹干水份二切成约57CM厚的鱼块三调腌料，盘里放盐，生抽，少许老抽，姜丝，胡椒粉，米酒，白砂糖，和匀四倒入鱼块中，用手抓匀，入味五3 。

【家庭晒腊鱼干方法】腊鱼干腌制具体步骤1 准备好腌鱼的调料， 40克花椒焙熟，用擀面杖擀成粉装，有料理机的用料理机打成粉也行2 草鱼从背部开刀，取出内脏，腹部黑膜洗净控干水分备用3 晾干水分的鱼，如果还有水分，就用干净的毛巾；腊鱼干的家常做法食材主料草鱼 2500g 辅料米酒适量盐适量生抽适量老抽适量胡椒粉适量白砂糖适量步骤 1草鱼处理干净，抹干水份2切成约57CM厚的鱼块3调腌料，盘里放盐，生抽，少许老抽，姜。