切肉是很讲究的 ， 刀功不同 ， 炒出来的菜吃着口感就会不一样 。
【切肉为什么要横着纹理切】只要记住：切肉要按纹理切 ， 切片要横着切 ， 破坏肉的纤维 ， 也就是要破坏肉的纹理 ， 这样炒出来的肉才嫩易嚼 ， 特别是牛羊肉 ， 纤维比较粗 ， 更要按纹理横着切 。切丝就要顺着纹理切 ， 这样炒出来的菜才不易散烂 。切肉丁就可以随便切了 。
推荐阅读
- 汽车清洗内饰需要多长时间
- 去眼袋需要开刀吗
- 第一次去西藏旅游要注意什么
- 怎样挑选木纹瓷砖颜色
- 如何清理水龙头过滤网
- 兰寿金鱼为什么掉鳞
- 冬天卧室开空调需要注意
- 德云色黑莓为什么去乡下了
- 豆荚怎么烧才不发黄好吃
- 切削加工中为什么会产生自激振动