储存茄子都要挑选成熟度适宜鲜嫩没受病虫害没有损伤的茄子速冻茄子时，把茄子去蒂洗净，上锅蒸熟，出锅预冷后，用保鲜袋封存，放入冰箱冷冻室冷冻就行了这两种方法储存的茄子，放在冬天吃既省钱又美味 。
茄子不要沾水，用纸巾包住，装进保鲜袋，放入冰箱保存即可茄子还可以用保鲜袋或保鲜膜包裹好，放入干燥的纸箱中，放置在阴凉通风处保存茄子含有皂草甙，可促进蛋白质脂质核酸的合成，提高供氧能力，改善血液流动，提 。
【茄子切好放冰箱怎么保存】茄子切开后能放多久 放冰箱保存2天左右像茄子这种蔬菜，切开后容易被细菌等微生物侵袭，导致其腐坏变质，最好是能将其放入冰箱，借助冰箱冷藏室的低温环境，抑制细菌繁殖速度，延长茄子的保鲜时间，但也不宜放太久，一般放 。
1将茄子直接用保鲜膜包装好，然后直接放入冰箱保存即可2不过茄子放在冰箱里时间不要太长，一般放个两三天就要拿出来吃了，越放久，茄子的营养会流失，而且还很容易变质，有些茄子可以放一个星期左右，可是质感下降了 。
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