【腊肉的做法】
腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤或日光下曝晒的过程所制成的加工品 。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味 。切条、腌制，将肉切成长30厘米，宽3至5厘米的条，用竹扦扎些小眼，用经过炒烫晾至温热的花椒和盐进行揉搓，搓后放入瓷盆，皮朝下肉朝上，一层层码放，最上一层用重物压住 。每隔2天翻倒1次，腌10天后，改为每天翻倒1次，再腌4至5天，取出，用绳穿上，吊挂通风处晾至半干 。烟熏，大铁锅内放锯末，上架铁箅子，把晾好的肉置其上，盖上锅盖，然后烧火 。当锯末受热冒烟时停火，肉熏上黄色，其水分已干即成 。蒸制、
推荐阅读
- 冒烟松脂在哪
- 凤梨切开后保存的时间
- 冷面酸甜口怎么做好吃
- 小娘惹大结局是什么
- 粉红色的日落怎么在海平线
- 晒干羊肚菌的保存方法
- 拉萨的天空给你留下了怎样的印象
- 如何挑草莓甜
- 茶能不能长期存放
- 喇叭的参数100芯是什么意思