切面光滑，不出水滴，如果你的切面很粗糙，那么就说明他是劣质奶油，你可以试吃一下，优质的奶油放入口中能融化，无粗糙感，判断面包店里蛋糕奶油的品质，可以用这些办法来判断，一般符合这些条件的但是优质奶油 。
如果用手轻碰奶油不粘手，有一点硬，证明不新鲜了 如果用手一碰就粘在手上特软 就是新鲜的 。
动物奶油蛋糕只能是简单装饰 好吃的不好看，好看的不健康 应该就是这个道理吧颜色因为动物奶油是天然提取物，所以在颜色上没有植物奶油那么的白动物奶油通常是乳白色也就是说颜色越白的奶油越有可能是人造奶就像 。
除了蛋糕的奶油中可能潜藏反式脂肪酸，还有些地方我们也要注意比如，不能买酥皮蛋糕因为这些酥皮很可能是用麦淇淋或起酥油制作的，同样含有反式脂肪酸另外，要少买用巧克力装饰的蛋糕因为这些黑巧克力或白巧克力大多都 。
怎么辨别植物奶油和鲜奶油制作的蛋糕呢？首先，因为鲜奶油的可塑性比植物奶油差一点，熔点也低一些，所以比植物奶油更容易化如果你买到的蛋糕在室温下没放多久就有要化的感觉，吃在嘴里也水分较多，那就是真正的纯奶油反 。
【奶油蛋糕怎么判断是否新鲜】
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