牛肉煮熟了，切片码盘，起锅调味，然后把牛肉条放进去再用微火炖一炖，最后勾芡出锅给扒牛肉条调味，要用炖鸡的高汤，原汁原味清炖出的牛肉条，在高汤里这么一煮 ，自然就会汁浓味厚了另外，做芡汁要用上海的大豆；味道鲜美不腻，很是好吃煮牛肉的时候一般放大料，陈皮等香料，但有一味香料切忌不要放，就是花椒花椒带有麻辣口感，与牛肉的温厚口感十分不搭另外，煮牛肉时最好不放鸡精，鸡精是一种类似肉香的调味料 。
1食材牛肋条肉500克白萝卜250克花生油30克八角5克生姜5克盐2克生抽40克香葱适量料酒2勺2将牛肉用冷水洗一洗在泡一会，去去血水，萝卜切块备用3将牛肉凉水下锅，加入葱姜料酒煮开4 。
1为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶约为泡一壶茶的量，用纱布包好同煮，肉很快就烂且味道鲜，煮牛肉和其他韧硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化2一般人总爱买些有鲜红肉丝的部位来做炖牛肉，如；4放入低筋面粉翻炒均匀放入煎过的牛肉和汁水翻炒均匀5放入适量的红酒，适量高汤没过肉即可6然后将牛肉和汤一起倒入砂锅里，放入香草束7大火将砂锅烧开后，转小火盖上盖子煮1个半小时8煮1个半小时以后，放入 。
煮牛肉有多种做法，有五香牛肉酱牛肉红烧牛肉等等，要是准备春节期间食用的话，最好提前两周开始准备做，因为大块牛肉需要腌制时间较长，需要提前准备，有待节日食用方便美味下面说说煮大块牛肉的正确做法 这个题材实在太广，牛的吃法；1炖牛肉的时候如果没有加水的必要就不要揭开盖子，否则锅中的温度会发生变化，影响到肉中的物质，从而导致牛肉味道变差2想要保证在炖煮的过程中不加水，就一定要一次加好，加水量刚好没过牛肉顶端即可，完全可以保证不 。
煮牛肉好吃又简单的方法步骤一将牛肉切成片的牛肉冷水泡半个小时左右去除血水，中间多换两次水，泡好后我们来腌制牛肉，腌的方法其实很简单，但是顺序很重要步骤二放一勺盐，这个量跟炒菜的量差不多吧，这个时候只；4然后把牛肉慢慢的放入锅中，水一定要足够多，一定要没过牛肉5等再开锅的时候转小火慢慢的炖，大约烀炖1个小时6一个小时过后放点盐和鸡精，我个人认为用蚝油代替鸡精味道会更好，再大火炖10分钟，让肉入味 。
3 压锅先用压锅板压住牛肉，再加入老汤和回锅油回锅油是指上次煮完牛肉撇出的牛浮油，可起到锅盖作用，使牛肉不走味，调料能充分渗入加好回锅油后，改用文火焖煮4 翻锅每隔1小时翻锅一次翻锅时，将；准备牛肉一千克，准备适量的食盐酱油，准备葱和姜，另外准备料酒甜面酱白糖和洋葱先把牛肉清洗干净，然后切成小块儿，切的块儿的大小可以根据自己的爱好来决定，把切好的牛肉块儿放到凉水里面，浸泡一到两 。
4然后把牛肉慢慢的放入锅中，水一定要足够多，一定要没过牛肉5等再开锅的时候转小火慢慢的炖，大约炖1个小时6一个小时过后放点盐和鸡精，我个人认为用蚝油代替鸡精味道会更好，再大火炖10分钟，让肉入味7；1选择牛金钱腱肉，切成大块，浸入凉水中，放入葱姜去腥，泡两个小时左右，泡出血水和腥气2凉水中放入浸泡好的牛肉，大火烧开，再加入葱姜料酒去腥，撇去浮沫，煮10分钟左右，煮熟煮透3捞出牛肉洗净 。
这个是东北做法，北京的做法是用黄酱炒过后着色入味四川做法是先锅里放水和调料，另加红糖熬3040分钟，不要加盐等调料味道煮出来了，把洗好的牛肉放进去煮到烂为止加盐，再焖一会儿就成了这样卤出来的肉，味道；正确的做法是等到牛肉临出锅之前再放入盐等调味料如果想要牛肉中的调味料味道更加浓厚的朋友可以在放调味料之后再多煮一段时间，大约三十分钟就能让调味料完全进入到牛肉当中了，这样吃起来味道会更好的 。
