1、1猪肉切2cm见方的肉丁，清水洗净2将洗净的猪肉丁加料酒淀粉盐辣椒粉孜然粉拌匀，腌制30分钟3用竹签穿上腌好的猪肉4锅里加油烧至7成热，下肉串炸熟5可以开吃了，口重的还可以再撒点孜然粉 。
2、1主料猪肉1块辣椒面1勺盐05勺孜然1勺淀粉2勺2猪肉切片切条，加入盐 少许生抽淀粉抓匀3抓匀的肉条备用，将竹签备好 准备穿串4穿好的串抖下多余的淀粉5锅中加入油6油热后加 。
3、1用料鲜肉1000克薄透软炸粉80克水冰水或凉水80克2制作方法1将鲜肉洗净，切成大小均匀的块儿2按腌料腌制比例量取调浆比例粉水肉腌制后=88100，将其与水混合均匀，倒 。
4、1猪肉切片切条，加入盐 少许生抽淀粉抓匀 2抓匀的肉条备用，将竹签备好 准备穿串 3穿好的串抖下多余的淀粉 4锅中加入油 5油热后加入肉串，炸肉串时以防粘连要将竹签来回分开～6五分钟左右便可以控油享用了 7别忘了 。
5、炸羊肉串的做法 1羊上脑肉一块 2将肉切成块不要太大 3加入孜然面 4加入辣椒面 5加入盐，鸡蛋，鸡精 6搅拌均匀腌制2小时 7准备好竹签，竹签在水中泡半小时 8将肉串在竹签上，穿成串 9均匀的撒上芝麻 。
6、炸制羊肉串在68分钟，猪肉串增加3分钟左右，全程中小火出锅前1分钟，将油温提高至120度左右，让表皮炸得略微熟一点，口感更好个人喜好，也可以不这样做出锅后趁热撒上孜然辣椒面熟芝麻盐如果你实在口 。
7、然后再穿成串芝麻洗净，炒熟备用3油锅中倒入花生油，用中火烧至六成热，把肉串用手拿着入油锅中翻炸，炸1分钟左右，见肉酱色时，出锅在芝麻中滚一下，使沾上一层芝麻便可 鲜嫩醇香，咸中带辣 。
8、油炸小羊肉串的做法 1羊肉切丁，放大的容器里面，加盐胡椒粉老抽料酒鸡蛋液抓拌均匀 2加生粉和糯米粉抓拌均匀 3加辣椒粉抓均匀，加白芝麻搅 4搅拌均匀，用牙签串羊肉块，一个上面串两块 5小锅里面放 。
9、主料 肉串 1包 辅料 油 适量 步骤 1超市买现成的肉串，解冻就可以2锅里加多点的油，六成油温3下入肉串炸熟就可以 。
10、9很多人在炸肉串时，都是一步炸到位，这样并不是很好吃，要炸至七层熟，捞起，凉两分钟10凉个两分钟后，再次开火放入肉串，炸1分钟即可这样味道会更好11关火，起锅装盘，好吃美味的炸羊肉串就做好了 。
11、将浆液倒入肉串中，确保肉串均匀裹满浆液 4 建议装到结实的袋子里摔打半小时，然后置冰箱冷藏室中静腌1～2小时腌好后沥掉多余浆液，没有大股浆液留下即可，注意从调浆到油炸时间不能超过3小时，否则会浆液效果5 在 。
12、不要单独买孜然粉，买一些烧烤料或者叫撒料锅里多放油，烧热下羊肉串不要担心不熟，嫩一些的比老的好吃拿出来立刻趁热撒料，让料就着羊肉上的热度，来个升华如果要刷酱的那种，甜酱是用雪碧做的，自己去找 。
13、个人认为，炸肉串的方法都差不多，关键是酱料的味道怎么样介绍几个简单的油炸食品1香炸鸡柳配方以1斤肉为例鸡精5克，盐5克，糖5克，油炸粉35克，香甜泡打粉35克，咖哩粉35克，苏打粉2克，嫩肉粉45 。
14、肉串要用盐白酒腌制 蒜味烤肉酱 菜名 蒜味烤肉酱 材料 酱油2大匙蚝油2大匙冰糖或麦芽糖2大匙五香粉少许胡椒粉 14小匙水3又12杯酒1大匙蒜头12瓣 作法 锅子内放2大匙油，先将蒜头炸至金黄 。
【怎样做油炸肉串好吃】15、1，香炸肉串料水配方草蔻，草果，白果，香叶，良姜，丁香，白芷，茴香，大料，花椒，砂仁，陈皮，肉桂，甘草，以上等份，加适量水用锅熬成料水陈皮，肉桂，良姜，甘草，丁香可多放，草蔻，草果，白果可少，其它的不能少 。
