湛江特产有：吴川月饼、白切鸡、梅录烂镬炒粉、徐闻良姜、廉江红橙、愚公楼菠萝、徐闻山羊、流沙南珠等 。吴川月饼：吴川月饼历史悠久，底蕴深厚，远近闻名 。特别是巨大如盆的大月饼，独具特色，深受欢迎 。2007年，广东湛江市吴川市选出了“十大名片”，“吴川大月饼”当选吴川月饼属广式月饼 。
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白切鸡：是粤菜鸡肴中最普通的一种，属浸鸡类，以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点，以广州荔湾区清平路清平饭店所制为佳，故又名曰“清平鸡” 。白切鸡皮爽肉滑，清淡鲜美 。著名的泮溪酒家白切鸡，曾获商业部优质产品金鼎奖 。湛江白切鸡更是驰名粤港澳 。此外，清平鸡也是白切鸡的一种 。
梅录烂镬炒粉：许多食家常用“梅粉胜广河”这句话来赞誉吴川梅录的街边炒粉 。这是一道很奇特的风景：一人一担箩头、一筐米粉、一只火炉、一口烂边缺口的铁锅，每日都在市场角落、墟尾街头摆摊开档，食客围在铁镬边，或蹲或站着品尝，津津有味，齿颊生香 。
徐闻良姜：高良姜，别名小良姜，又名徐闻良姜，药学名Alpiniaofficinarum Hance，为姜科植物，是一种热带多年生长的山姜属食药兼用的植物资源 。追溯高良姜的历史，高良姜始载于《名医别录》 。
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