#160 #160 #160 #160 近几年，随着人们生活方式的改变，越来越多的人崇尚吃全麦面包#160 #160 #160 全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和胚芽的全麦面粉制作的面包，麸皮富含B族维生素蛋白质 。
1看配料表选择全麦粉在配料列表中占据首位的2看配料表其他成分有的面包虽然使用了全麦面粉，却额外增加了糖浆黄油等，尽量不选3看面包内部的颗粒感不要看面包表面面包表面的杂粮等只是锦上添花，面包 。
1鉴别全麦面粉的真假可以看颜色尝口感闻味道真正的全麦面粉颜色会偏黄，其食用口感是粗糙的，闻起来会有天然浓郁的麦香味而假的全麦面粉颜色为白色灰色或其它颜色，口感往往会比较细腻，会散发出其它气味或没有 。
全麦面是就是用全小麦做出来的面粉全麦面粉在小麦磨粉过程中，只经过简单的碾碎和筛分，没有经过去麸皮等加工步骤，加工程度较少，完整保留了小麦的4个组成部分普通面粉在加工过程中，有将小麦中的麸皮和胚去掉，只留 。
全麦粉的定义如下将清理干净后的小麦经过特殊粉碎研磨加工，达到一定粗细度且包含皮层胚芽和胚乳全部组成部分的小麦粉为全麦面粉有时是在小麦粉中会添加一定粗细度和比例的戴皮，通过混合均匀形成全麦粉但由于麸皮的“ 。
【怎么挑选真正的全麦面粉】
1看颜色全麦面包因为面糊比较粗，不会过滤的很干净，所以颜色会呈褐色，非全麦面包通常颜色会偏白色2看配料表通常全麦面包配料表排名第一的会是全麦粉或者麸皮3口感非全麦面包口感偏甜和细腻，全麦面包 。
挑选全麦面包ldquo三看一尝rdquo，一看包装配料表中应含有ldquo全麦面粉rdquo的字样，并且全麦面粉的排名越靠前，说明该产品中全麦面粉的添加量越多二看外观颜色为淡褐色，肉眼可见较多的麸皮粒三看组织 。
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