酸汤鱼的酸汤怎么做 _云知道

【酸汤鱼的酸汤怎么做】酸汤鱼的酸汤主要做的方法就是把汤里加葱姜蒜加醋，然后熬制10分钟再把鱼放里小火慢炖就可以。

切段，姜蒜切末 3鱼切片，用适量盐淀粉料酒码15分钟 4锅内倒油烧热 5加入姜蒜爆香 6加入酸汤调料 7翻炒两分钟 8锅内加入适量清水，烧开后熬煮5分钟 9 。
1酸汤是用糯米粉发酵，配以贵州当地出产的野生西红柿，经过6种工序慢慢熬制而成2在热锅内放入辣椒，炒出香味3加入提前酿制好的酸汤4将现杀的各种鱼放入锅中，再加上1至2滴贵州当地出产的木姜子油，加热。
回答说到酸汤鱼，不能不提到酸汤到贵州，不能不吃酸汤鱼相传在远古的时候，苗岭山上居住着一位叫阿娜的姑娘，不仅长得貌美，能歌善舞，且能酿制美酒，该酒有幽兰之香，清如山泉方圆几百里小伙子们都来求爱，凡来。
酸汤鱼是贵州名菜，既可以作为主食佐餐，还可以醒酒开胃，深受美食爱好者喜欢下面介绍一下酸汤鱼的正宗做法工具原料黑鱼800克，西红柿酸汤300克，油适量，盐适量，泡椒适量，野山椒适量，泡姜适量，大蒜适量，胡椒粉适量。
做法 1把草鱼收拾好后，片成片，用一个蛋清，淀粉，料酒拌匀，放20分钟2在锅里放200克的油，烧开后把酸菜放入炒三到五分钟，然后把烧开的骨头汤倒进去3开锅后先放鱼头和鱼骨部分，三分钟后，再把鱼片全放进去。
酸汤鱼的做法1将鱼切成段，然后用厨房用纸把鱼表面的水吸干2腌制鱼肉在鱼片中放入盐胡椒粉料酒蛋清淀粉油，腌制十分钟3在腌制鱼肉的时间准备蔬菜把番茄顶部划一个十字，锅中烧开水，把番茄放入。
8放入鱼段，煮5分钟9继续放入竹笋和豆腐块，煮10分钟10煮至鱼肉熟透，撒适量的盐调味，即可做酸汤鱼一定要到超市买酸汤酱，这样做出的鱼才足够的酸辣可口做好的酸汤鱼散发着酸辣的味道，闻着味都很馋人。
以上是比较常见的三种做法，个别地方还有更为特色的做法，如剑河酸汤鱼采用酸菜作酸料，锦屏用腌菜做酸料，种种不同，有兴趣者自去收集下面是超市中出售的红酸汤料商标玉梦牌凯里红酸汤。