莴笋放时间长发黄还能吃吗 _云知道

1、变黄能吃莴笋削皮放置氧化会产生变色反应，这种情况下莴笋还是可以食用的，不过在口感方面通常没有新鲜的好吃，所以需要稍微处理一下，如果放置时间不太长的话，可以用水再洗一遍，刮洗掉红色部分，炒制或者炖煮都是可以的。

2、无腐烂变质的情况下也是能吃的正常情况下，莴笋的肉质是绿色的，但若是出现发黄的现象，一是可能莴笋放久老化导致二是莴笋暴露在空气中过久，其中的多酚类物质和氧发生反应导致的发黄，放的多久则是红黑色现象，这两种。
3、不可以食用里面的肉发黄就最好也是不要再吃了，里面很可能已经开始烂掉莴笋是直根系，移植后发生多数侧根，浅而密集，主要分布在2030厘米土层中茎短缩叶互生，披针形或长卵圆形等，色淡绿绿深绿或紫红，叶面。
4、1如无腐坏变质的情况是可以吃的2莴笋空心发黄主要是因为莴笋中放置太久或采摘时间较晚导致内部老化，水分养分减少，出现的空心现象，有些类似萝卜空心，虽然这样莴笋食用口感和营养均低于新鲜清脆的莴笋，但食用不影响身体。
5、发黄不严重的情况下能吃莴笋变黄的原因，一是因为莴笋切后放到空气中，表面的醌类物质受到氧化导致的颜色发黄二是莴笋放久了或是采摘的时候本身就比较老，导致莴笋颜色不够绿，而出现的淡黄色，发黄不是很严重可以吃。
【莴笋放时间长发黄还能吃吗】6、能吃啊莴笋切开以后，放的稍微久点都会有点变黄，这是正常的，或者风干变白如果是其他颜色就不要吃了。
7、莴笋放冰箱里面变色了建议观察一下是否有明显的腐败变质或者说有特殊的刺激性气味，如果发现一切正常，那么将莴笋清洗干净，还是可以正常吃的，可能味道口感会差一些，但吃了并不会对身体健康有害莴笋是可以放到冰箱里的。
8、不能吃，是碰伤，氧化了削皮后的莴笋变黄能吃莴笋削皮放置氧化会产生变色反应，这种情况下莴笋还是可以食用的，不过在口感方面通常没有新鲜的好吃，所以需要稍微处理一下，如果放置时间不太长的话，可以用水再洗一遍，刮。
9、莴笋空心了发黄了就不能吃了，已经是老化变质，吃了有害健康。

10、莴笋中心变黄了，说明这莴笋已经老了，还是可以吃，但是口感不好。
11、可以吃，把黄色的削掉就好了它只是被氧化了，并没有坏掉。
12、关于新鲜竹笋氧化了还能吃吗，首先，时间不长的情况下，食物没有其它变质是可以吃的其次，莴笋削皮变红的原因是，莴笋里面含有多酚类物质，莴笋表皮的多酚类物质会和氧气发生反应，会产生一种叫做邻醌类的物质，再进一步氧化。
13、莴笋放久了发软是可以吃的莴笋放的时间太长，里面的水分会逐渐流失掉，水分流失掉之后就容易变软，但这种情况还是可以吃的，只是失去了原先的味道而已。