1冬季将水加热至30多度不烫手为准 ， 加入酵母搅拌均匀 ， 加入面粉 ， 揉成光滑的面团盖上盖子放在温暖处发酵至2倍大第二步 2案板上撒干面粉 ， 发好的面倒在案板上 ， 揉成长条 第三步 3用刀均匀的切分成若干份 第；或者切开面团呈蜂窝状即可400 步骤三蒸 其实上锅蒸也是有技巧的 ， 冷水上锅蒸出来的馒头又大又圆 ， 即使前两步没做到位 ， 也能很好的改善 ， 蒸馒头的时候用重一点的碗或者其他东西压住锅盖 ， 周围用湿毛巾盖住防止漏气 ， 馒；冷热水上锅蒸都可以 ， 都是能将馒头蒸出来的 ， 关键是要看最后生胚的生长情况 ， 如果感觉生胚醒发时间到了但还不够变大或者不够发的情况下就用冷水上锅蒸 ， 这样生胚通过在锅里的温度慢慢升高 ， 也能弥补一下最后的成形 ， 冷；洗好蒸笼 ， 把发好的面团按照自己喜欢的形状摆在蒸笼上 ， 但馒头和馒头之间要有一定的距离 ， 因为蒸好后还会变大的接着烧水水煮开后把馒头放在锅上蒸20分钟记得盖锅盖哈 ， 不然蒸汽都跑了手工东北大馒头的做法图解55；馒头是大家东北人的正餐 ， 几乎餐餐离不了它 ， 因此也会多多少少的剩余些 ， 扔了吧遗憾 ， 吃总觉得不好吃完就不愿吃完实际上可以将剩馒头变个花式用来吃 ， 既解决了早饭问题 ， 剩馒头的问题也解决了今日就和我们介绍6款 。
10把笼屉放进去发酵 ， 40分钟左右打开锅盖可以看到已经比原来的大很多11这时就可以加冷水上锅蒸了 ， 蒸20分钟就可以了 ， 蒸好后一定要等5分钟才可以开锅小诀窍 让馒头凉了也好吃的关键在步骤6之后将剩下的半；1食材面粉400克高活性干酵母粉4克泡打粉5克盐5克白糖40克清水180克2准备好所有材料面粉 ， 酵母粉 ， 泡打粉 ， 白糖3将面粉 ， 酵母粉 ， 泡打粉 ， 白糖倒在一起 ， 再加入盐4然后加入清水水的温度为；3然后 ， 取出面团 ， 这一步 ， 有点需要花费力气了 ， 毕竟好吃的馒头 ， 不是天上掉的我们一定要使劲揉面排气 ， 排到什么程度呢 ， 切开里面没有任何的气孔 ， 说明已经好了 ， 可以揉馒头了 ， 这样蒸出的馒头 ， 表皮才光滑 ， 才有嚼劲；当它发到3倍大的时候就可以了 ， 拿出来揉面做好馒头状后 ， 放置10分钟再入锅蒸这是非常重要的 ， 叫做“二次发酵”步骤1 ， 1杯牛奶 ， 3杯面粉ALL PURPOSE ， 1茶勺TEASPOON的室温ACTIVE YEAST2牛奶用微波炉 。
【东北大馒头怎么蒸好吃】主料 酵母5g面粉1500g 白糖10g鸡蛋2颗 牛奶500ML食盐2G 手工东北大馒头的做法步骤 1 把食用盆擦干水质 ， 手洗干净擦干把面粉酵母白糖盐搅倒入食用盆搅拌均匀2 打入两枚鸡蛋 ， 小心别把鸡蛋壳弄到；6 尽量揉到表面光滑 ， 面团揉成馒头形 7 蒸锅添凉水 ， 加一汤匙白醋 ， 蒸屉上铺好湿润的屉布 ， 放入馒头胚 ， 盖上锅盖 ， 醒发20分钟馒头胚比原来稍大 ， 开大火蒸15分钟全程都是大火 ， 关火焖5分钟再开锅；12发酵至15倍大13将馒头冷水上屉 ， 大火5分钟上汽后转小火 ， 蒸20分钟 ， 关火 ， 焖5分钟再开锅盖；5醒发蒸锅内倒入1升清水 ， 放上蒸屉 ， 将切好的馒头剂子垫一张烘焙纸后放入蒸屉 ， 盖上锅盖后醒发2030分钟 6蒸制醒发结束后开大火蒸约10分钟到水烧开后 ， 转小火蒸15分钟 ， 蒸的时候可在锅盖边缘盖上毛巾防止蒸 。
