2冷藏法 香椿芽洗净，用沸水汆烫，控干水分后分成小份，用保鲜纸包裹几层，密封放置在保鲜袋中，然后入冰箱冷冻，随吃随化冻，椿叶仍然嫩绿芳香，用这样的方法可以保鲜几个月之久3冷冻法 刚采摘下来的新鲜香椿芽用 。
【香椿芽保鲜办法】挑去老叶以及出现损坏的部位，准备一锅清水将其烧开，用热水焯熟2一般进行1分钟左右看见椿芽转为绿色时捞出，将焯好的香椿芽捞出之后用厨房用纸控干水分，再分别装入保鲜袋，最后放入冰箱冷藏储存即可 。
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