1、3看大蒜皮大蒜表面的皮有很多层，但是如果皮被破坏，没有包裹完全的话，不建议购买很多，因为不太容易储存，易变质4看顶部大蒜如果发芽了，顶部会有绿色的，仔细看就能分辨出来所以看看大蒜顶部，如果有发霉了，就；第三点，发芽的大蒜里面含有一定的有毒物质所以，在购买大蒜时不要挑选发芽的大蒜第四种大蒜内部发黑的大蒜 这种大蒜我们在掰开后看到全部是黑黑的，千万不要吃，这种大蒜是发霉了，就算洗干净也是有霉菌的；有刺激性气味，可食用或供调味，亦可入药地下鳞茎分瓣，按皮色不同分为紫皮种和白皮种大蒜是秦汉时从西域传入中国，经人工栽培繁育，具有抗癌功效，深受大众喜食形态特征 多年生草本 根浅根性作物，无主根发根部位；大蒜的嫩芽像刚出土的绿色笋尖作为百合科蒜属的植物，它一般能长到60厘米高鳞茎生长在底下，通常是数个合生，也就人们常说的蒜头，地上部分的茎其实是叶鞘在春夏两季，它会抽生出花葶，顶端生长着伞形花序，其花为 。
【怎样识别大蒜是否新鲜发芽】
2、所以在挑选大蒜是的时候要记得挑选未发芽的大蒜，这样的大蒜比较新鲜3我们在购买大蒜还要用手捏一捏，这样我们可以判断出大蒜的新鲜程度新鲜的水分较充足的大蒜摸起来是非常硬实的，如果大蒜明显捏起来已经变软了，就说；1良质蒜头，大小均匀，蒜皮完整而不开裂，蒜瓣饱满，无干枯与腐烂，蒜身干爽无泥，不带须根，无病虫害，不出芽，这些都是良质的蒜头的特点 2次质蒜头，蒜头大小不均匀，蒜瓣小，蒜皮破裂，不完整 3劣质蒜头；大蒜发芽过程把它种入土壤，前2天是看不出变化的到第3天的时候，底部会先长出须根之后2天内须根会一直生长，顶部也会萌发新芽它的新芽长的很快，23天就会长到5厘米左右阶段一将大蒜栽种好以后往土里浇水 。
3、1从干蒜头看外表，蒜衣成浅紫或米黄色，无霉斑无黑点果实饱满，凸鼓均匀，且衣片单保 2从蒜米看外表，米粒洁白似玉，光滑有光；大蒜的发芽周期是一周左右把它种入土壤，前2天是看不出变化的到第3天的时候，底部会先长出须根之后2天内须根会一直生长，顶部也会萌发新芽它的新芽长的很快，23天就会长到5厘米左右；也是比较重要的问题了，至于大蒜发芽以后还能不能吃，我的个人意见是不能再吃的，因为大蒜只要发芽了，那么大蒜的营养价值就会全部补充胚芽了，而营养价值一但补充胚芽了，那么这个大蒜也就不好吃了 最后小结我们在购买大蒜；3发芽的大蒜在生活中，很多菜贩子因为大蒜卖不出去再加保存方式不对导致大蒜发芽了于是，很多菜贩子会偷偷的把大蒜发芽的部分摘掉低价卖了因此，大家在购买大蒜时记得看清楚大蒜是否发芽了；大蒜发芽的过程如下1萌芽期 大蒜的发芽时间是从第一片叶子开始发芽，到第二片叶子开始发芽，这段时间不一样，一般要730天，而不同的品种，发芽的时间也不一样2幼苗期 在发芽的时候，就会进入幼苗阶段，这个时候；发芽大蒜处理方法1找一个盘子或者空的器皿，装进去清水2把发芽的大蒜放进器皿中，水淹没蒜的一半或者根部即可3放到阳光充足的地方，保持水分充足4过不了几天，大蒜就长的很旺5这个时候可以剪掉发出的；所以在挑选大蒜是的时候要记得挑选未发芽的大蒜，这样的大蒜比较新鲜3太软的大蒜 我们在购买大蒜还要用手捏一捏，这样我们可以判断出大蒜的新鲜程度新鲜的水分较充足的大蒜摸起来是非常硬实的，如果大蒜明显捏起来已经变 。
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