鸡蛋用什么办法保鲜 _云知道

新鲜鸡蛋如何保鲜11冰箱保存法将鸡蛋用保鲜膜或油纸包裹起来，放在冰箱里，可以保鲜很长时间将鸡蛋小头朝下大头朝上放置在冰箱里，也能保存较长时间注意鸡蛋千万不要用水洗，因为鸡蛋壳上有气孔，平时被胶状物。

这样重复可以放十几层，如果没有谷壳，可以用木屑锯末细沙米糠草木灰代替2储存在干燥的豆类中红豆绿豆黄豆等豆类也可以代替谷壳，方法大体相同，保鲜效果更好豆类能够不断进行呼吸，消耗鸡蛋周围的氧气，吐。
6将鸡蛋贮藏在黄豆赤豆等杂粮中，可保鲜较长时间不变质7把1公斤水玻璃硅酸钠的水溶液溶于9升热水中，冷却后倒入盛有鸡蛋的缸里，液面高出蛋面5厘米以上，用牛皮纸紧封缸口，置阴凉通风处，夏季可保鲜2_3个。
鸡蛋冷藏保存是大部分人常用的方法，遵循的就是低温保鲜的原理，如果家里的鸡蛋不是很多，或者冰箱的空间够用，放冰箱冷藏是保存时间最长的办法，小时候家里没有冰箱，奶奶会把鸡蛋放在地窖里，地窖中保存也是因为地窖中的温度比较低 2室。
圆端朝上尖端潮下较能保鲜正确做法是，买回家的鸡蛋可先用干布轻擦掉表面的粉尘，再放入冰箱冷藏，放进冰箱时，应以直立排列，将圆的一端朝上尖的朝下摆放，可避免气室中的空气影响新鲜度烹煮之前，务必用清水冲洗。

4鸡蛋存放前不可用水冲洗有些鸡蛋的外壳很脏，人们喜欢清洗后再存放，以免污染其他食品但清洗会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜，使细菌和微生物畅通进入蛋内，加速鸡蛋变质可以用保鲜袋或膜包起来再放，就不会造成污染了5 。
【鸡蛋用什么办法保鲜】鸡蛋是生活中必不可少的食物，那么如何保鲜才能保持其中的丰富营养呢1散装蛋存放前不要清洗因为鸡蛋壳上不仅有气孔，还有一层很薄的膜，清洗过程中会把膜破坏掉，细菌反而更容易通过气孔进入蛋内，加快鸡蛋变质2 。